卡邦尼意粉

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Carbonara---十分容易做的意粉,材料簡單,,不需20分鐘就能做出的好味意粉

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

意大利粉 100g
培根 1.5片
牛奶 30ml
雞蛋 1隻
起士/起士粉 20g
蒜泥 適量
鹽,胡椒,香草 適量
奶油 適量
  • 1 先大火把水煲滾,加一點奶油和鹽。水滾後較至中火放入意粉煮至軟身(約七分鐘),隔水備用
  • 2 把培根切粒,備用
  • 3 把蛋打混,放入起士/起士粉,再加入牛奶和鹽,拌勻
  • 4 開中火加奶油於鑊中,溶化後加蒜泥和培根炒香。炒香後,加入之前隔水的意粉炒一炒
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小撇步

* 牛奶可以鮮奶油代替,份量為20ml
* 加入蛋汁後要不停打圈攪拌,動作要快以免凝固小粒,令蛋變熟
* 可加入洋蔥,令口感更佳

2014/07/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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我想問整卡邦尼點解有用全蛋也有只用蛋黃當中有什麼分別?

3 個月前