ㄚ芬的小廚房--地瓜瓦片

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瓦片好吃,但是每次都用蛋來做,朋友問說有沒有不加蛋的,我就試看看用別的食物來代替,沒想到還不賴哦

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

地瓜泥 150g
細砂糖 80
低粉 70g
有鹽奶油 40g
杏仁片 200g
  • 1 所有的材料量好備用,奶油用微波爐加熱15秒(或用隔水加熱)融化,低筋麵粉過篩
  • 2 將地瓜加水跟細砂糖拌勻。
  • 3 再加入過篩的低筋麵粉擦成無粉粒的麵糊。
  • 4 再加入融化的奶油拌勻。
  • 5 再加入杏仁片輕輕拌勻,避免杏仁片被弄破。
  • 6 放入冰箱醒30分。
  • 7 將醒好的麵糊從冰箱取出,用湯匙舀起來間隔整齊的排在烘培烤紙上(間隔要大一點,因為還要抹平麵糊)。取一碗清水,手沾清水,將麵糊堆成薄片,要堆均勻,烤的時候才會平均。
  • 8 放入預熱好的烤箱裡(150度預熱10分),150度烤約6分後開始上色後,調130度再烤10分至顏色均勻即可。(烤的時間、溫度要依自已的烤箱的溫度為準),用低溫將瓦片烤至金黃色即可。 出爐後放在鐵架上放涼。 將放涼的瓦片馬上放入密封盒中保持酥脆。
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2014/07/28 發表 5,033 瀏覽

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