綠豆糕

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沒有烤箱的朋友也可以玩甜點——綠豆糕。家裡有網篩、再到附近烘焙材料行挑選精美包裝和自己喜歡的綠豆糕模一個(不貴),就可以動手做了,現在練習,中秋節你也可以變綠豆糕達人~~~

食材

綠豆仁 150 g
冷開水 150 g
糖粉 50 g
橄欖油 30 g
麻油: 5 g
  • 1 綠豆仁洗淨,加入冷開水淨泡30分鐘,電鍋外鍋加一杯水煮至開關跳起,燜5分鐘;
  • 2 把煮好的綠豆仁放入篩網,壓擠過篩一次;
  • 3 把糖粉、橄欖油和麻油加入過篩一次的綠豆仁裡,攪拌均勻,再次過篩一次;
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  • 6 放入綠豆糕模中壓成小圓餅形狀,冷藏降溫即可。
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小撇步

1.添加的食用油可以隨自己喜歡改變,糖粉也可以加加減減;
2.綠豆仁要趁熱過篩,假如放冷或者沒有及時過篩,水份蒸發變乾後,過篩就不省力了哦!

2014/07/23 發表 1.7 萬 瀏覽

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