【33廚房】吻魚酸辣蓋飯


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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材
50公克
100公克
10公克
10公克
10公克
3粒
30公克
10公克
5公克
50公克
200公克
1大匙
1大匙
2大匙
1大匙
1大匙
調味料
少許
看全部食材
  • 1
    番茄切對半、蔥切花、吻魚洗淨瀝乾,分別將薑、紅蔥頭、蒜、辣椒切末備用。
  • 2
    起鍋熱油,加入1顆全蛋煎至五分熟荷包蛋即可起鍋盛盤備用。
  • 3
    原鍋加少許油,加入剩下的蛋汁拌炒均勻,加入XO醬、白飯、鹽拌炒均勻。
  • 4
    起鍋盛入碗再蓋上成品盤子倒扣靜置產生熱度後,再蓋入成品碗中備用。
  • 5
    起一油鍋,放入吻魚炸至酥脆後撈起瀝乾油備用。
  • 6
    起鍋熱油,加入薑末、蒜末、紅蔥頭、辣椒末、絞肉拌炒均勻至香。
  • 7
    加入酸辣湯醬、魚露、辣油、檸檬汁拌勻收汁,再加入蔥花、九層塔、番茄拌勻。
  • 8
    起鍋盛在蓋飯上,再蓋上五分熟蛋,撒上吻魚即可完成。
小撇步

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2014/07/22 發表 3,397 瀏覽
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