黑胡椒雞柳

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蓮藕不但富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命C等,夏天食用也可以降火氣解熱喔!!
用蓮藕粉代替太白粉作勾芡,既健康又消暑喔!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

雞胸肉(切條狀) 200g
洋蔥 1顆
蒜頭 4辦
蓮藕粉 10g
醬油 適量
白胡椒粉 15g
黑胡椒 適量
少許
鹽巴(可省略) 少許
醃料:糖 少許
醃料:醋 少許
醃料:鹽 少許
醃料:醬油 40cc
  • 1 雞柳洗淨,用醃料和水抓醃10分鐘左右,泡水去辣的洋蔥切絲、大蒜切片備用。
  • 2 倒入一瓶蓋的油熱鍋,將蒜頭爆香放入洋蔥炒軟,灑少許糖跟醬油少許翻炒。
  • 3 醃好的雞柳條放入鍋中炒熟,水若過少可以放些水OR醬油。
  • 4 灑入白胡椒鹽約5g及少許鹽(可略)繼續翻炒,到雞柳表面些許焦黃,將泡水蓮藕粉連水倒入繼續翻炒,再灑白胡椒鹽。
  • 5 蓮藕粉遇熱溶化逐漸變成勾芡後,灑入黑胡椒拌勻上色就完成了。
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小撇步

洋蔥可以先切絲泡久一點,比較不辣!!

2014/07/21 發表 4,264 瀏覽

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