黑胡椒雞柳
蓮藕不但富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命Ｃ等，夏天食用也可以降火氣解熱喔!!
用蓮藕粉代替太白粉作勾芡，既健康又消暑喔!
食材
雞胸肉(切條狀)
200g
洋蔥
1顆
蒜頭
4辦
蓮藕粉
10g
醬油
適量
白胡椒粉
15g
黑胡椒
適量
糖
少許
鹽巴(可省略)
少許
醃料：糖
少許
醃料：醋
少許
醃料：鹽
少許
醃料：醬油
40cc
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1 雞柳洗淨，用醃料和水抓醃10分鐘左右，泡水去辣的洋蔥切絲、大蒜切片備用。
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2 倒入一瓶蓋的油熱鍋，將蒜頭爆香放入洋蔥炒軟，灑少許糖跟醬油少許翻炒。
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3 醃好的雞柳條放入鍋中炒熟，水若過少可以放些水OR醬油。
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4 灑入白胡椒鹽約5g及少許鹽(可略)繼續翻炒，到雞柳表面些許焦黃，將泡水蓮藕粉連水倒入繼續翻炒，再灑白胡椒鹽。
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5 蓮藕粉遇熱溶化逐漸變成勾芡後，灑入黑胡椒拌勻上色就完成了。
小撇步
洋蔥可以先切絲泡久一點，比較不辣!!
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