來吃土吧！的巧克力芒果夾心蛋糕
描述
有時候覺得做蛋糕要秤好麻煩，這次實驗性的配方，用戚風做法但不另加油，材料使用量匙量，搭配自製檸檬芒果醬讓他口感更溼潤，再搭配脆脆的餅乾土壤口感更豐富(附上巧克力淋醬實驗性的調溫過程）
食材
步驟
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材料準備好（如果份量做多則糖和蛋白分開放，糖在打發過程分次加入）
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巧克力份量若懶的量就是像這樣2小片，因我用31%比較甜，所以另加了可可粉
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巧克力隔水或微波融化，倒入蛋和牛奶的混合液
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篩入麵粉和可可粉（勿大力攪拌，過成中我會放在剛隔水加熱的溫水中，不然巧克力硬掉會更難拌勻）
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打發蛋白到乾性發泡的程度
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取一些蛋白霜和巧克力糊拌勻
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再把麵糊倒進蛋白霜以切的方式輕輕拌勻
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拌勻變成這樣
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倒入烤模輕敲幾下（烤模未塗油）
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烤模直徑8.5公分，高5公分，烤箱預熱170度烤20分中，叉入竹籤不沾黏即可
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出爐要倒扣他
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鐵叉相隔太大只好這樣直接倒扣讓他涼
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芒果醬就是把新鮮芒果和檸檬汁同煮至濃稠，新鮮芒果在過成中可用鏟子搗碎，過程中若太乾我有添加一點亂入的米酒同煮，味道要調酸點，本次亂入了烤焦糖片希望增添一點糖香
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接著做淋醬，把巧克力切碎，把加熱的牛奶倒入
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加一點點奶油（因為某次看電視說加點油會讓淋醬更有光澤）
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融化後的樣子（這樣就可用了，如要調溫就繼續看下去）
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把盆子放到冰塊上繼續攪到巧克力凝固
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再放到熱水上融化就完成了
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接著做土，把現有的巧克力餅乾加點鹽讓他稍帶鹹味）
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放進袋子搗碎就得到土了
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最後的組合把蛋糕切開，抹醬，可撒些許檸檬皮削比較香，也可省略（冰一下味道可更融合，馬上吃也是可以的）
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淋上巧克力醬，撒上土，擺盤可放上蛋白霜磨菇或莓果
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小撇步
1、巧克力蛋糕可用自己喜歡的配方或買現成品裝飾
2、淋醬一般使用鮮奶油，但我不愛所以改用牛奶加入一丁點奶油，經過調溫感覺比較有光澤唷（巧克力：牛奶=2g：1ml）
3，夾層可改用香吉士柳橙一顆加皮屑煮至濃也很搭
4、蘑菇是以蛋白霜低溫烤成，之前做的沒拍到做法，之後再補
