焗培根櫛瓜茄子卷

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怕吃冰冷沙拉的女生,可以試試這道溫沙拉。派對輕食也非常方便,一口吃不怕弄髒衣服。

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食材 (3 人份 45 分鐘

櫛瓜 1個
茄子 1個
培根 6片
紅甜椒 1/6個
帕瑪森起司 20克
橄欖油 2茶匙
1/2茶匙
胡椒粉 少許
白醋(泡茄子用) 少許
  • 1 準備材料。
  • 2 櫛瓜洗淨後,用刨刀切成長的薄片。每片均勻地撒上少許鹽讓櫛瓜片稍為出水變軟,軟身後才好捲,否則櫛瓜片會一直彈開不易成型。 茄子洗淨,用刨刀切成長的薄片,長度比櫛瓜短約4cm,泡在白醋水裡防止褐化。
  • 3 培根每片對切,長度應比茄子片略短。紅甜椒洗淨後,去籽,切成約0.6cm x 3cm小長塊狀。 食材長度比例如照片所示。
  • 4 櫛瓜、茄子、培根用廚房紙巾吸乾水。把櫛瓜放盤子上、茄子疊上面,培根再疊在茄子上,開始捲的那端放上紅甜椒,3層一起捲起來。
  • 5 蔬菜卷一個靠一個直立放在烤盤上,不要放太疏鬆。烤箱預熱220度。
  • 6 把乾狀帕馬森起司刨絲,也可用起司粉。
  • 7 蔬菜卷放在烤盤上,撒上胡椒粉及橄欖油,放進預熱好的烤箱烤15分鐘後,撒上帕馬森起司再放進烤箱烤8分鐘便成。
  • 8 熔掉的起司把每一層輕輕黏著,保持形狀。 趁熱吃,還是放一回溫熱吃也可。
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小撇步

櫛瓜及茄子買差不多粗細的,捲起來才不會一層高一層低。

2014/07/19 發表 5,623 瀏覽

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