蛤蜊義大利細麵


蔡小咪
218 食譜 603 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

炎炎夏日~來份清爽蛤蜊義大利麵搭配奶油玉米濃湯,小朋友最愛^^

份量
3 人份
熱量
食材
半顆
4顆
1條
400克
2顆
2大匙
酌量
  • 1
    將牛蕃茄切小丁塊,洋蔥切小丁末,小黃瓜切小斜刀塊,蒜頭切小片末,備用~
  • 2
    深鍋燒一鍋水,水滾後加入1茶匙鹽與少量的沙拉油,再撒入義大利麵條,稍微撥散一下,煮至麵條熟透,撈起麵條瀝乾水份,備用~
  • 3
    取一炒鍋,放入奶油塊,爆香洋蔥與蒜末片,再加入小黃瓜與蛤蜊,加入米酒去腥,再加入步驟2的煮麵水約2碗(可幫助食材有勾芡效果),煮至蛤蜊開殼,先拿起放置一旁(以免過老),
  • 4
    利用鍋內剩餘湯汁,倒入麵條與蕃茄塊和一和,加入適量的鹽(要先嘗嘗整體鹹度,再加入鹽,因為煮麵水也有鹹味),攪拌至湯汁被麵體稍吸乾,就可熄火,再撒上黑胡椒末與洋香菜末,裝盤後再擺上蛤蜊就OK囉~
小撇步

1.煮麵水是很好的高湯勾芡水,可幫助食材有糊化勾芡效果,

2.因為沒白酒,所以我用米酒替代,因為沒九層塔葉,所以我用乾燥洋香菜末代替,算是調味小小變通,但味道也不差喔~

2014/07/16 發表 5,631 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蔡小咪
218 食譜 603 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多細麵的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉nubo藍鯨吸管

蛤蜊義大利細麵 炎炎夏日~來份清爽蛤蜊義大利麵搭配奶油玉米濃湯,小朋友最愛^^