涮涮沙拉佐芝麻味噌醬

167 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

誰說吃沙拉只能吃草而已.....

這道沙拉有肉又有蔬菜,不但清爽美味,還非常有飽足感呢!

煸香過的芝麻香氣逼人,
在磨的時候,還可以聽到芝麻迸開的聲音,香氣也隨之傳出。

最後調好的芝麻味噌醬,香氣非常濃郁 、味道也清爽迷人。

即使食慾不振的炎炎夏日,也可以自己輕鬆解決一盤。

食材 (2 人份 15 分鐘

梅花火鍋肉片 200g
蔬菜 2~3種以上
(我用高麗菜、筊白筍、小黃瓜) 適量
薑片 1~2片
米酒 適量
七味粉 適量
<芝麻味噌醬>
白芝麻 3大匙
味噌 2茶匙
味醂 1.5大匙
醬油 1大匙
日式美奶滋 2大匙
白醋 1大匙
  • 1 乾鍋小火煸香白芝麻後取出備用。
  • 2 蔬菜洗淨瀝乾切成適合入口的大小(有需要抓醃、汆燙的蔬菜就先準備好瀝乾)備用。
  • 3 燒一鍋熱水,水滾後加入薑片、米酒,再放入梅花肉片涮一涮,待肉片熟成,撈起瀝乾放涼備用。
  • 4 將炒香後的白芝麻捣成粉或用食物調理機打成粉(留完整的白芝麻1茶匙備用)。
  • 5 將白芝麻粉和其餘的<調味料>攪拌均勻後即完成芝麻味噌醬。
  • 6 取一盤子,將蔬菜和肉片擺放好,再淋上芝麻味噌醬,最後灑上剩餘1茶匙的白芝麻和七味粉即完成。
贊助

小撇步

★汆燙肉片時,水裡加些酒和薑可減低肉腥味。

★汆燙好的肉片撈起瀝乾放涼即可,不要再將肉片放入冰水裡冷卻,如此急速冷卻容易使肉質變硬。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/15 發表 2,289 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣