【33廚房】鹹肉蛋餅

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美秀私房菜 - 林美秀

食材

客家鹹豬肉 300克
香菜 50克
4顆
醃肉料
八角 2粒
丁香 1小匙
五香粉 2大匙
1大匙
白胡椒粉 1小匙
蒜末 少許
花椒粒 少許
  • 1起一乾鍋,放入花椒粒、鹽炒香後盛起待冷卻備用。
  • 2將五花肉放至塑膠袋內,放入蒜末、丁香粉、八角粉、五香粉、花椒粒、鹽揉勻,封口後放入冰箱中冷藏,醃放三天即可。
  • 3將醃好的五花肉先切丁再放入容器中,打入四顆全蛋,加入香菜末,拌勻成為鹹餅餡料備用。
  • 4起鍋熱油,將鹹餅餡料入鍋煎熟,翻面至另一面煎熟即可起鍋盛盤完成。
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2014/07/09 發表 2,714 瀏覽

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