懶人版免醃免出門鹹水雞『家樂福廚神大賽』
描述
鹹水雞總要醃過夜才能煮好麻煩〜出門買肉又只有一點點，用這方法可以省去醃的時間唷（＾◇＾）〜雞肉採用家樂福美國棒腿，平時100g/10元，特價買過100g7元的，趁便宜買來去骨鋪平冷凍可以變化出許多料理唷！
食材
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2隻
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的分隔線
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2大匙
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1小匙
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四分之一小匙
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適量
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的分隔線
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1100cc
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4大匙
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1支
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2片
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的分隔線
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適量
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適量
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適量
步驟
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炒勻將其留在鍋中
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等鹽稍涼的同時我幫棒腿去骨，但也可順便畫個砂畫(￣▽￣)
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今天的肉量快500g,有含骨頭
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等鹽涼是為了直接把肉放入鍋中裹鹽（肉面需畫開數刀以利入味），正反抹勻，皮下也盡量抹
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抹好後肉面朝下原鍋加煮雞水加酒，薑，蔥，水我加1100cc（需醃過雞肉，如有增加也別太多，需注意鹹度），因我有幫雞去骨就順便丟入骨頭（如非常在意鮮味，怕鮮味不足可適量加雞粉，因小量製作雞湯鮮度不會像外面那麼強）----＞接著蓋蓋子開中火煮到滾
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煮滾後開蓋，將皮面翻向下煮兩分鐘
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兩分鐘到關火，再將肉面翻向下，蓋蓋子浸5分鐘（因肉面有劃刀還蠻容易熟的）
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五分鐘到準備冰塊將皮面用冰塊先冰鎮一下，舀入數瓢煮雞水，此時冰會融，試一下味道將浸泡的雞汁調整適當鹹度（需比平常稍鹹一點點）----＞冰塊量不用太多
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整盆放進冷凍庫十分鐘取出（只是要快速冰鎮他）
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將雞肉剪成適當大小
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準備拌雞料
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拌雞時可加入適量白胡椒，香油（我用麻油），調整過的雞汁和辛香料
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蔬菜可加入煮雞水中煮，在照上面程序拌即可，小黃瓜我是用鹽稍醃出水後洗掉再拌浸雞汁
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上次燙了冰箱裡剩的青菜們還有筍乾
小撇步
骨頭可燙一下去血水湯比較清，但我沒燙就直接丟入了生成了一些渣，沒放骨頭也沒關係的！附上去骨法https://icook.tw/recipes/81054
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
