杏仁乳酪蘋果派
描述
覆蓋著杏仁片的酸酸的蘋果，慵懶的躺在承裝馬斯卡彭乳酪的脆香酸奶派皮裡。
好華麗的組合，卻沒有一點勉強。蘋果的真實美味，一樣不容置疑的高居主宰地位，杏仁與馬斯卡彭乳酪的襯托，讓蘋果酸甜更出色。
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱預熱至 上下溫180°。 28公分派模。
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所有派皮食材，在容器中用手揉成一個麵團。
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如果麵團太乾，可以斟酌加點冷水。
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工作台撒點麵粉，將派皮麵團擀成麵餅。
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派皮麵餅，置於28公分派模，派皮用叉子叉洞透氣。
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在派皮上舖上烤紙，放上硬豆。
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180°盲烤10分鐘後，取出硬豆，繼續烤10分鐘。
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雞蛋與糖和馬斯卡彭乳酪，用大湯匙，均勻攪拌。填入烤好的派皮上。
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蘋果去皮， 去核，切片。均勻分佈在馬斯卡彭乳酪上。
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撒上杏仁片。
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在預熱好至175° 上下溫的烤箱中，烘烤約45分鐘。就完成了。
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小撇步
馬斯卡彭乳酪，是由英文 Mascarpone 直譯過來的。是一種原產於義大利的起司（乳酪）製品。
酸奶油，就是 Sour Cream。歡迎交換烘焙心得與經驗。
謝謝走訪
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