山葵雞湯
去阿里山玩帶回來的山葵，朋友說山葵整株都可以吃，莖跟鬚根可以煮雞肉，就成了山葵雞湯，說是可以加一瓶脆瓜一起燉煮，我想用剝皮辣椒應該也很對味，沒想到真的很好喝，只有山葵的香氣但是沒有嗆辣，真的是很棒，整體上來說比瓜子雞湯還要好喝。
-
雞肉切塊、山葵莖與根洗淨備用。
-
將雞肉川燙去血水後撈起。
-
取鍋放入作法2、山葵莖、山葵根及剝皮辣椒湯汁，水滾開後改小火煮約30分鐘。
-
將剝皮辣椒放入作法3，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
※為保留剝皮辣椒口感，建議於最後下鍋。
543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
留言