水蓮菜炒肉絲
水蓮菜炒肉絲
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《阿基師版本》脆口的水蓮菜，吸附著香菇及肉絲湯汁的氣味，有葷有素，真是一道營養滿分的料理。
食材
水蓮菜
1把
肉絲
1/4斤
香菇
3朵
薑末、蒜末
適量
鹽巴
適量
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1【備料】 水蓮菜需過水或油；小里肌肉及香菇切絲 -
2乾鍋炒豬肉(不用油)，待逼出油脂，炒出香氣後，加入150C.C.的水，再放入香菇一起煨煮。
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3最後加入水蓮菜拌炒一下，加入鹽巴，立即起鍋，完成。
小撇步
1.水蓮菜事先過水或油，可保持其脆綠及鮮度。過油比過水效果更佳。