【夏日饗食派對】海鮮派對沙拉佐檸檬油醋

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夏日假期到來,到city'super採買豐盛食材及調味料,端上親手料理的美饌,和家人朋友們來場美味的饗食派對吧!

份量4人份

食材

培根塊 200g
明蝦 4尾
生干貝 6顆
白酒 30ml
百里香 2支
綠捲鬚 100g
芝麻葉 50g
九層塔 10葉
茴香頭 100g,切絲
小蕃茄 5顆
黃櫛瓜 1/2條
綠櫛瓜 1/2條
費塔起司 50g
帕米吉阿諾起司 適量
海鹽 調味用
胡椒 調味用
檸檬油醋
綠檸檬汁 2顆
黃檸檬汁 1顆
黃檸檬皮絲 1顆
初榨橄欖油 100cc
砂糖 5g
海鹽 調味用
  • 1 培根切塊,炒至焦香後,將培根及培根油濾出備用。黃、綠櫛瓜切薄片,以沸鹽水煮熟後,瀝去水分備用。
  • 2 明蝦去頭及殼,和干貝以海鹽及胡椒調味後,加入白酒及百里香,油煎至熟後取出備用。
  • 3 檸檬油醋:取一鋼盆,加入檸檬汁、檸檬皮絲、橄欖油、砂糖及海鹽,打至呈稠狀即可。
  • 4 將綠卷鬚、芝麻葉、九層塔葉、茴香頭、小蕃茄、海鮮及培根倒入鋼盆中,加入適量檸檬油醋及少許培根油拌勻,灑上費塔起司及帕米吉阿諾起司,最後以黃、綠櫛瓜裝飾即完成。
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2014/07/04 發表 2,858 瀏覽

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