香蔥培根司康
描述
第一次嘗試做鹹口味的司康~ 想不到成品意外的好吃，整個贏過了蔓越莓司康，歡迎大家試做看看 ^^
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將麵粉、泡打粉過篩放進鋼盆中，接著將鹽巴以及奶油放入攪拌均勻(奶油一邊混合一邊用刮板切成砂狀)
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將配料及調味一同放入拌勻
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倒入事先做好的Butter Milk(酸奶)，用刮刀快速拌合成一團，為避免出筋，請不要過度揉捏或者過度攪拌 【Butter Milk請分次慢慢倒入~ 等粉類均吸收後再依序加入】
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接著用保鮮膜將麵糰包好放置冰箱冷卻30分鐘
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待30分鐘過後，在工作檯上灑上些許麵粉避免麵糰沾黏，用手將麵糰稍微整圓、拍平，控制麵糰的厚度大約在2~2.5公分
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看是要拿出圓形壓模押出司康的形狀，還是直接用刮板將麵糰切成小塊狀
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便可在麵糰上方刷上一層薄薄的蛋液(塗鮮奶亦可)，最後將烤盤放置事先預熱好上下火均開220度的烤箱中，烤個15~20分鐘，烤至司康表面顏色金黃，靜置個10分鐘，司康內部組織會更加蓬鬆，更加的好吃唷!!!
小撇步
1.培根切成小片狀、青蔥切成蔥花狀
2.奶油切丁冰冷凍庫冰硬
3.代用Butter Milk(酸奶)：將全脂牛奶150ml加入2小匙檸檬汁，靜置5分鐘攪拌均勻備用
4.烤箱以220度預熱
