酸辣黑木耳炒豆芽.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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由於豆芽菜較為便宜,是我們待在黑木耳專賣店內最常吃的蔬菜之一,只要在經川燙後的豆芽菜上,淋上適量的黑木耳菇菇醬,攪拌均勻後即可當輕食品味。這一次則是將豆芽菜與青檸酸辣黑菇醬一同拌炒,無需再添加任何醬料來調味,就能吃到酸辣帶勁的美味小菜,不論單吃或配飯都能辣的過癮、酸到開胃,同時還能吃的黑木耳的Q彈與豆芽菜的爽脆!

份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    事先準備青檸酸辣黑菇醬、豆芽菜與韭菜等料理食材。
  • 2
    取一平底鍋熱鍋後,放入橄欖油,再放入豆芽菜與韭菜來翻炒片刻。
  • 3
    待豆芽菜翻炒至偏軟後,放入1/3罐的青檸酸辣黑菇醬與些許醬汁。
  • 4
    最後用鍋鏟將所有食材翻炒至入味後,即可起鍋來盛盤。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/06/17 發表 1,543 瀏覽
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