酸辣黑木耳炒豆芽．柯媽媽の植物燕窩
由於豆芽菜較為便宜，是我們待在黑木耳專賣店內最常吃的蔬菜之一，只要在經川燙後的豆芽菜上，淋上適量的黑木耳菇菇醬，攪拌均勻後即可當輕食品味。這一次則是將豆芽菜與青檸酸辣黑菇醬一同拌炒，無需再添加任何醬料來調味，就能吃到酸辣帶勁的美味小菜，不論單吃或配飯都能辣的過癮、酸到開胃，同時還能吃的黑木耳的Q彈與豆芽菜的爽脆！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
-
1事先準備青檸酸辣黑菇醬、豆芽菜與韭菜等料理食材。 -
2取一平底鍋熱鍋後，放入橄欖油，再放入豆芽菜與韭菜來翻炒片刻。
-
3待豆芽菜翻炒至偏軟後，放入1/3罐的青檸酸辣黑菇醬與些許醬汁。
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4最後用鍋鏟將所有食材翻炒至入味後，即可起鍋來盛盤。
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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