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蒜頭脫膜後保存方便,做菜的時候也很方便使用,煮蒜頭雞湯、三杯料理、紅燒魚都少不了,也可以炸起來當蒜酥。

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
蒜頭
600公克
  • 1
    首先把蒜頭剝開一粒粒的,泡到水裏備用。
  • 2
    大約泡一個小時左右的時間,用洗衣服的方式搓揉蒜頭,蒜頭的外膜就能脫去大部分,清水沖掉外膜過濾一下,再把剩下沒去外膜的蒜頭再搓揉幾次,就能完整除去外膜。
  • 3
    除去外膜的蒜頭放在室內晾乾,方便保存起來。
  • 4
    大顆的保存冰箱,方便下次的料理,挑選小顆的蒜頭炸成蒜酥,炸過的蒜酥油可以拌麵炒菜都非常的香。
小撇步

一次做多一點起來,小顆的可以拿來做蒜酥,大顆的拿來做菜,放冰箱保存很方便。

2014/06/16 發表 9,615 瀏覽
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