【寶媽媽】愛的料理。自已動手作。餡餅。
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1 將中筋麵粉放入鋼盆中，熱水由麵粉中間倒入，由外將麵粉攪拌。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再攪麵團，適度的加面粉及水。穠稠，形成麵團時，取些麵粉放在工作台上，將麵團放工作臺。。揉麵到麵團不粘手及工作台，放回鋼盆。鋼盆上蓋上一塊濕乾的布，約30分。 -
2 將B材料放入攪拌，放入冰箱冷藏１小時，如急速可放冰凍，目的是包餡料時比較不容易鬆散。。。
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3 將作法１麵團分成４塊後，搓成長柱體，工作臺上灑些麵粉，將１長柱體分成２－３小塊，取１小塊用滾麵棒由內往外滾，麵皮外圍滾的薄些，約１５公分寬，放入餡料，麵皮外塗些水（如包水餃），便於包紮，放入平底鍋後，開小火慢慢的煎。可以放些麵粉水，蓋上鍋蓋，皮會更脆。
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4 將B材料放入攪拌，放入冰箱冷藏１小時，如急速可放冰凍，目的是包餡料時比較不容易鬆散。。。
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