【寶媽媽】愛的料理。自已動手作。餡餅。

32 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好想念的味道。動手自己作來吃。。

食材 (5 人份 45 分鐘

A...麵團做法 1份
中筋麵粉 600g
熱水 1杯
冷水 2杯後酌量加入
B..內餡 1份
高麗菜 2/3顆
絞肉(豬/牛) 100元
少許
  • 1 將中筋麵粉放入鋼盆中,熱水由麵粉中間倒入,由外將麵粉攪拌。。慢慢放冷水。不要一次就倒入一大杯水。。慢慢的放再攪麵團,適度的加面粉及水。穠稠,形成麵團時,取些麵粉放在工作台上,將麵團放工作臺。。揉麵到麵團不粘手及工作台,放回鋼盆。鋼盆上蓋上一塊濕乾的布,約30分。
  • 2 將B材料放入攪拌,放入冰箱冷藏1小時,如急速可放冰凍,目的是包餡料時比較不容易鬆散。。。
  • 3 將作法1麵團分成4塊後,搓成長柱體,工作臺上灑些麵粉,將1長柱體分成2-3小塊,取1小塊用滾麵棒由內往外滾,麵皮外圍滾的薄些,約15公分寬,放入餡料,麵皮外塗些水(如包水餃),便於包紮,放入平底鍋後,開小火慢慢的煎。可以放些麵粉水,蓋上鍋蓋,皮會更脆。
  • 4 將B材料放入攪拌,放入冰箱冷藏1小時,如急速可放冰凍,目的是包餡料時比較不容易鬆散。。。
贊助
2014/06/16 發表 2,304 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣