Dutch Baby 荷蘭寶寶烤鬆餅
在家簡單用布丁杯或瑪芬模就可以完成的荷蘭寶寶. 充滿奶蛋香氣, 剛出爐時蓬鬆的樣子, 有如嬰兒肥般的可愛
搭配著手工果醬與新鮮水果. 新潮的西式早餐上桌囉!!
食材
鮮奶
120ml
雞蛋
3個
蜂蜜或楓糖漿
15ml
中筋麵粉
75g
融化奶油
30ml
室溫奶油
20g
鹽巴
1g
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1 鮮奶/雞蛋/蜂蜜先攪拌均勻, 加入中筋麵粉/鹽巴/融化奶油拌勻完成粉漿 ** 為了方便操作, 可以把粉漿到入有滴嘴的玻璃量杯 -
2 烤箱預熱425度F/ 210度C. 將另外20g的室溫奶油切成6小塊. 放入烤模中
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3 再將烤模放入烤箱烤1分鐘至奶油融化, 且聽到奶油沸騰的冒泡聲音 (啵啵啵的聲音)
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4 取出烤模, 倒入粉漿約8分滿
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5 烤12-15分鐘, 或至膨脹呈現金黃色
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6 ** 出爐後會慢慢消泡屬正常現象 ** 此配方可做6個
小撇步
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