Dutch Baby 荷蘭寶寶烤鬆餅

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在家簡單用布丁杯或瑪芬模就可以完成的荷蘭寶寶. 充滿奶蛋香氣, 剛出爐時蓬鬆的樣子, 有如嬰兒肥般的可愛

搭配著手工果醬與新鮮水果. 新潮的西式早餐上桌囉!!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鮮奶 120ml
雞蛋 3個
蜂蜜或楓糖漿 15ml
中筋麵粉 75g
融化奶油 30ml
室溫奶油 20g
鹽巴 1g
  • 1鮮奶/雞蛋/蜂蜜先攪拌均勻, 加入中筋麵粉/鹽巴/融化奶油拌勻完成粉漿 ** 為了方便操作, 可以把粉漿到入有滴嘴的玻璃量杯
  • 2烤箱預熱425度F/ 210度C. 將另外20g的室溫奶油切成6小塊. 放入烤模中
  • 3再將烤模放入烤箱烤1分鐘至奶油融化, 且聽到奶油沸騰的冒泡聲音 (啵啵啵的聲音)
  • 4取出烤模, 倒入粉漿約8分滿
  • 5烤12-15分鐘, 或至膨脹呈現金黃色
  • 6** 出爐後會慢慢消泡屬正常現象 ** 此配方可做6個
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2014/06/12 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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今天試做了,但烤箱溫度好像太高了

1 年前