家常菜~蔥燒魚塊

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好朋友送來的魚(小廚也不知道什麼魚),阿母說用煎的乾乾硬硬不好吃,好吧!就用蔥燒的方式來處理,青蔥的香氣帶入醬汁中再燒入味,魚塊的口感也變得軟嫩,我問阿母~好吃嗎? 阿母臉上的微笑似乎也給了我答案^^ (老人家牙口不好可以來試試蔥燒口味喔!!)

烹調時間15分鐘

食材

中型魚 1塊
青蔥 3根
米酒 1大匙
醬油 1/2大匙
醬油膏 1/2大匙
1/2大匙
粗粒黑胡椒 適量
  • 1魚先去皮去骨洗浄後切3公分塊狀 熱鍋加一匙油溫度上來轉小火放入魚塊轉中火 煎至兩面金黃
  • 2放入蔥白爆香 (青蔥切段分蔥白.蔥綠)
  • 3加入米酒.醬油.醬油膏.糖燒開後加一杯熱水煨煮
  • 4起鍋前加黑胡椒.蔥綠
  • 5很下飯的一道家常菜 上桌囉!!
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2014/06/10 發表 6,496 瀏覽

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