百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
安小莉的肥豬食堂
83 食譜 1,875 粉絲

醬味松阪豬~白飯好朋友

醬味松阪豬~白飯好朋友

描述

松阪豬又稱黃金六兩.
部位是豬頸肉.一頭豬只有2塊
口感脆.嫩.有嚼勁兒.但又不硬口
在好市多購買了一盒松阪豬
連續好多天都吃了這味兒的炒法
實在是太....下飯了!!

310 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
醃料
調味料

步驟

  • 松板豬請切薄片後.加入所有醃料拌勻~

    松板豬請切薄片後.加入所有醃料拌勻~

  • 醃5-10分鐘

    醃5-10分鐘

  • 乾鍋(不加油)先乾煸鴻喜菇.煸至菇面出現水潤感.起鍋備用

(新鮮蕈菇類都會有種霉味(原本就是發霉才長菇的嘛).乾鍋先炒過.可以消除濕氣霉味.還會鎖住菇類的鮮甜喔!!

    乾鍋(不加油)先乾煸鴻喜菇.煸至菇面出現水潤感.起鍋備用 (新鮮蕈菇類都會有種霉味(原本就是發霉才長菇的嘛).乾鍋先炒過.可以消除濕氣霉味.還會鎖住菇類的鮮甜喔!!

  • 熱鍋中加少許油.放入醃過的松阪豬拌炒(連同醃製的醬汁).

    熱鍋中加少許油.放入醃過的松阪豬拌炒(連同醃製的醬汁).

  • 肉炒至半熟時加入鴻喜菇炒勻

    肉炒至半熟時加入鴻喜菇炒勻

  • 加入一咪咪水份(約30-50cc)稍為煨煮一下.放入青蔥段.起鍋前加入少許玉米粉水.勾點薄芡~完成

    加入一咪咪水份(約30-50cc)稍為煨煮一下.放入青段.起鍋前加入少許玉米粉水.勾點薄芡~完成

  • 不喜愛薄芡者作法6的水份及芡水可以省略..起鍋前試一下鹹度.若不足者.請自行添加鹽調味~

    不喜愛薄芡者作法6的水份及芡水可以省略..起鍋前試一下鹹度.若不足者.請自行添加鹽調味~

小撇步

**白味噌醬味淡雅.鹹度較低.紅味噌醬味濃郁.鹹度略重(味噌使用量請自行斟酌)
**調味料的鹽.可自行斟酌是否添加
**不喜歡薄芡者.可省略玉米粉水
**喜歡重口味者.作法4可以先爆炒洋蔥絲至微軟.再加入醃肉拌炒.會更下飯喔~

6,501 瀏覽
avatar
安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,875 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 玉米濃湯 麻婆豆腐 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 鮭魚 香菇雞湯 糖葫蘆 炒麵 竹筍 家常菜 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 粽子 餅乾 早餐 小黃瓜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 高麗菜 蒸蛋 白菜滷 三杯雞 南瓜 茄子 瓜仔肉 金針菇 蕃茄燉牛肉 打拋豬 地瓜 雞湯 菠菜 四季豆 高麗菜飯 滷肉 杏鮑菇 雞胸肉 番茄 櫛瓜 娃娃菜 花椰菜 排骨 炒飯 酸辣湯 義大利麵 湯麵 糖醋排骨 雞肉