薯泥肉醬彩椒盅【牛頭牌端午好香拌】

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色彩繽紛的各色彩椒當成小盅,裏頭填滿綿密可口薯泥肉醬,鋪上滿滿一層的起司,烤出爐時香味四溢,烤過的彩椒鮮甜多汁,牽絲的美味讓人齒頰留香^^

這次用牛頭牌紅蔥肉燥煸炒肉醬,薯泥肉醬有著台式的古早味呢!
部落格有空逛一逛
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份量4人份

食材

彩椒盅外殼-紅/黃甜椒或青椒 約4顆
焗烤用起司絲 適量
巴西利葉 適量
起司粉 適量
米酒 約1大匙
薯泥肉醬
豬絞肉 100g
馬鈴薯 2顆
無鹽奶油 15g
橄欖油(或植物油) 2大匙
各式彩椒 50g
洋蔥 30g
青蔥 1根
2~3瓣
調味料
牛頭牌紅蔥肉燥 2茶匙
適量
粗粒黑胡椒 適量
  • 1 所有食材準備好,豬絞肉洗淨瀝乾用,薯泥肉醬用料的蒜、蔥,洋蔥、各式彩椒、巴西利葉切末,其餘食材與調味醬料備好
  • 2 馬鈴薯洗淨削皮切塊,取一小鍋煮水,水大滾後放入馬鈴薯塊,煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮至熟軟後取出瀝乾,以湯匙壓成薯泥狀備用
  • 3 起另一鍋,倒入橄欖油,放進蒜末、蔥白爆香
  • 4 加入絞肉一起翻炒,熗一點米酒炒至肉色變白,再加入洋蔥末與各式彩椒末繼續翻炒至熟軟
  • 5 這時加2茶匙牛頭牌紅蔥肉燥拌炒肉醬,廚房一整個香味四溢^^
  • 6 加入薯泥、倒進無鹽奶油繼續翻炒,撒上鹽、黑胡椒調味,起鍋前灑些許巴西利葉末、起司粉略拌一下,薯泥肉醬即完成
  • 7 將色澤鮮豔的彩椒1/4蒂頭部分切下備用,挖除內膜與籽,將步驟6的薯泥肉醬填滿彩椒
  • 8 在步驟7的彩椒上鋪滿焗烤用起司,灑上一點蔥綠及巴西利末,放入預熱過的烤箱,以180度C烤約15分鐘至起司呈金褐色就可以出爐啦^^
  • 9 蓋上彩椒上蓋,繽紛鮮豔的彩椒焗烤盅看起來很是可口
  • 10 掀開上蓋,香噴噴又會牽絲的薯泥肉醬彩椒盅美味上桌!
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小撇步

**此份量為四人分,若食用人數較少,可以將先做好薯泥肉醬冷藏起來,食用前微波加熱,再填入彩椒重複步驟7之後的焗烤步驟即可^^
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2014/06/07 發表 2,833 瀏覽

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