洋蔥火腿起司麥煎【博客原味切片火腿】

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中式點心新吃法! 微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥火腿餡,融化的起司增添濕潤口感,以一點新鮮巴西利點綴,傳統的麥煎也能做為可口的美式早午餐,美味上桌喔!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
低筋麵粉 120g
泡打粉 2g
雞蛋 1顆
細砂糖 10g
蜂蜜 20g
冷開水 120ml
橄欖油 15ml
內餡
洋蔥 1/4~1/3顆
切片火腿 2片
起司片 2片
黑胡椒粒 適量
  • 1 先炒餡料: 洋蔥切絲、火腿切絲。
  • 2 鍋中放入1大匙油燒熱,加入洋蔥絲炒至變軟,呈現有點透明的顏色。
  • 3 再放入火腿絲略炒,灑上適量黑楜椒粒調味,盛起備用。
  • 4 雞蛋+細砂糖+蜂蜜放入盆中,以攪拌器拌打出小泡泡。
  • 5 倒入冷開水+橄欖油拌勻。
  • 6 低筋麵粉+泡打粉混合,過篩加入。
  • 7 以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀。
  • 8 不沾平底鍋以小火燒熱,倒入一半麵糊, 蓋上鍋蓋,保持小火續煎。
  • 9 等麵糊表面開始冒出小泡泡後,在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥火腿餡,再放上起司片。
  • 10 至底部變成咖啡色,小心將餅皮對折,兩面各續煎約1分鐘,盛起,依照前述步驟將剩下的另一半麵糊、內餡完成即可。
  • 11 我的平底鍋比較小(10吋/約25cm平底鍋),加上洋蔥火腿絲內餡比較容易散開,因此將麵糊分成兩次煎,餅皮薄一點會比較好操作
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2014/06/06 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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我的吃起來像蛋糕耶
沒有稍微QQ的口感
是因為我把雞蛋打太久了嗎

3 年前