Chocolate Pavlova
描述
Pavlova是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。它以蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlova的名字命名。這種蛋糕以酥脆的蛋白酥為基底，内部柔軟。
而這次的蛋糕製作，加入了巧克力，以其略微帶苦的味道中和了過甜的蛋白蘇，並和新鮮的草莓相互襯托，帶來多層次且豐富的味覺體驗。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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取出雞蛋清 加適量鹽 加入砂糖 用發蛋器攪拌 直至起泡 並且倒轉也不會落下
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用篩子篩可可粉 加入適量醋和香草油 攪拌均勻
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在焗盤上鋪一層牛油紙 均勻地倒入蛋白混合物 將焗盤放入事先預熱至150°C 的焗爐 焗1個小時
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取出後冷卻巧克力調和蛋白 切成你喜愛的形狀 均勻地抹上一層高脂厚奶油 用切碎的草莓做裝飾
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重複以上步驟 用刀刨出巧克力刨花 均勻地灑上巧克力刨花
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完成！
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自製手繪食材表
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自製手繪製作流程～！
小撇步
攪拌可可粉和雞蛋清泡時要快手不可以等太耐，不然的話就會影響成品的口感～！
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