杏仁豆腐
收藏 353
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
**這個配方的水份做起來的杏仁豆腐是偏硬的
喜歡比較軟口感的可以再增加水份
杏仁味道不是太濃郁的
如果不怕杏仁味的可以增加杏仁露的用量
**炒到溶化的糖溫度非常高
倒入熱水請小心
剛開始會發現糖遇熱水凝結成塊
不用擔心
再繼續滾的過程糖就溶了
這樣經過炒的糖很香
可以加在豆花,粉圓,QQ圓,芋圓當中
家中剛好有芒果,西瓜
所以就讓它們融合一起
食材
鮮奶
800g
水
700g
洋菜粉(一小包)
10g
杏仁露
2大匙
糖
300g
水
300g
-
11.洋菜粉先用少許水調開備用
-
22.鮮奶與水加熱煮滾, 把調好的洋菜粉加入
-
33.熄火後倒入杏仁露攪拌均勻, 放入容器等待冷卻就可切小丁狀食用
-
41.取一乾淨的鍋子,倒入砂糖, 用小火慢慢炒到糖溶化
-
52.加入已經煮開的熱水, 持續小火再煮10分鐘熄火
小撇步
想看更多美食或交流請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog