百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陸蓮兒
831 食譜 1.5 萬 粉絲

刺蝟豆腐熱狗【博客熱狗】

刺蝟豆腐熱狗【博客熱狗】

描述

我去年到日本旅遊,在京都錦市場,看到有一商店的產品,都是用豆腐來製作餐點。有豆腐冰淇淋、豆腐甜甜圈、豆腐熱狗、豆腐抹茶蛋糕.....等。
現在我也用豆腐來製作豆腐熱狗,食材很簡單易取得,一般板豆腐、博客熱狗、高筋麵粉.......。所有食材都偏向低糖、低鹽、低油的低熱量材料。讓大家能大啖美食,吃得安心、吃得健康。
可愛刺蝟造型。豆腐熱狗營養多多,健康多多,美味多又多!

105 說讚

步驟

  • 板豆腐表面的水份用廚紙巾吸乾。

    板豆腐表面的水份用廚紙巾吸乾。

  • 高筋麵粉或一半高筋、一半中筋麵粉亦可。

    高筋麵粉或一半高筋、一半中筋麵粉亦可。

  • 酵母粉放入約10cc的溫開水中,靜置5分鐘。 奶油放室溫軟化。
所有麵糰的材料混合揉成三光麵糰。(三光:麵粉光、盆光、手光)。成豆腐麵糰。
上面溼布蓋上第一次發酵約1小時。接近原麵糰的2倍大。

    酵母粉放入約10cc的溫開水中,靜置5分鐘。 奶油放室溫軟化。 所有麵糰的材料混合揉成三光麵糰。(三光:麵粉光、盆光、手光)。成豆腐麵糰。 上面溼布蓋上第一次發酵約1小時。接近原麵糰的2倍大。

  • 已發酵豆腐麵糰取一半分切成6等份。

    已發酵豆腐麵糰取一半分切成6等份。

  • 熱狗一條,分切成3等份。

    熱狗一條,分切成3等份。

  • 每等份豆腐麵糰桿成內厚外圓比較薄的麵皮;一等份的熱狗擺上。

    每等份豆腐麵糰桿成內厚外圓比較薄的麵皮;一等份的熱狗擺上。

  • 交接處朝下,搓成水滴型。

    交接處朝下,搓成水滴型。

  • 葡萄乾插入成眼睛。

    葡萄乾插入成眼睛。

  • 南瓜子插入成刺蝟的刺;另外又用剪刀剪出刺蝟的刺,用剪刀剪的型,烤出來的效果不佳。
造型刺蝟豆腐熱狗,放入事先已抹薄油的模具裡,排放好,別太靠近,要留膨脹的空間。蓋上濕布,二度發酵,約30分鐘。

    南瓜子插入成刺蝟的刺;另外又用剪刀剪出刺蝟的刺,用剪刀剪的型,烤出來的效果不佳。 造型刺蝟豆腐熱狗,放入事先已抹薄油的模具裡,排放好,別太靠近,要留膨脹的空間。蓋上濕布,二度發酵,約30分鐘。

  • 上面刷上一層蛋液。
入烤箱前,表面噴上少許水。

    上面刷上一層蛋液。 入烤箱前,表面噴上少許水。

  • 烤箱160度預熱,160度烤15-17分鐘。
一口咬下,酥脆的南瓜子,鬆軟的豆腐麵包口感,再來是熱狗多層次的風味與厚實Q彈咬感。

    烤箱160度預熱,160度烤15-17分鐘。 一口咬下,酥脆的南瓜子,鬆軟的豆腐麵包口感,再來是熱狗多層次的風味與厚實Q彈咬感。

  • 也可以用炸的方式,但是用炸的熱量比較高。搭配塔塔醬或是黃芥末美奶滋。
另一半豆腐麵糰採用炸的方式。

    也可以用炸的方式,但是用炸的熱量比較高。搭配塔塔醬或是黃芥末美奶滋。 另一半豆腐麵糰採用炸的方式。

小撇步

「愛就要即食」更多創意早午餐料理,請至博客活動網站 http://campaign.pr.icook.com.tw/proker

6,194 瀏覽
avatar
陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 瓜仔肉 雞肉 馬鈴薯 四季豆 粽子 湯麵 低脂高蛋白 排骨 炒麵 餅乾 金針菇 地瓜 玉米濃湯 酸辣湯 義大利麵 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 番茄炒蛋 櫛瓜 滷肉 豆腐 麻婆豆腐 早餐 糖葫蘆 菠菜 番茄 炒飯 高麗菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 鮭魚 高麗菜飯 雞蛋豆腐 雞胸肉 白菜滷 家常菜 南瓜 竹筍 糖醋排骨 小黃瓜 蒸蛋 茄子 涼拌小黃瓜 娃娃菜 三杯雞 打拋豬 雞湯 花椰菜