關東煮~淬釀日式下午茶點
食材
去殼白煮蛋
2顆
白蘿蔔
半條
油豆腐
兩塊
香菇
兩朵
杏鮑菇
兩朵
甜不辣
一片
黑輪
適量
淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚
適量
味霖
適量
-
1 黑輪、甜不辣與油豆腐用熱水燙過去除多餘油脂 -
2 白蘿蔔沿著邊緣切除，這樣在經過長時間熬煮後就還能維持漂亮的外型
-
3 為了方便入味，在白蘿蔔中間刻十字刀痕，但注意不要穿透
-
4 再將杏鮑菇劃直刀，香菇蕈蓋上切十字
-
5 起湯鍋，調入適量味霖與淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚。煮滾後先丟入比較難入味的白煮蛋、白蘿蔔與菇類小火熬煮
-
6 等到蘿蔔變色，再放入油豆腐、甜不辣與黑輪，繼續小火熬煮5~10分鐘即可起鍋。此時可以依照需求再調整一下味道
-
7 將想吃的食材盛盤，依照個人的習慣加入醬油膏或甜辣醬食用。高湯裡有蘿蔔與香菇的清甜，開動囉！
-
8 不用再放入柴魚熬煮高湯就是淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚方便的地方！可以依照個人喜好再加入其他食材，原來做關東煮可以這麼輕鬆~
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間，用心堅持做一件事，
自然就能品嘗時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘˙露˙之˙味！
更多食譜，請到「淬釀午茶經典賽」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_at
討論共 0 則