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普羅旺斯羅勒香蒜麵包

普羅旺斯羅勒香蒜麵包

描述

心情的不美麗&今天的28度C加深了我要做麵包的動力,一方面在摔麵糰的時候可以發洩情緒,一方面也可以修身養性.
*官網*歡迎參觀
http://www.triarrow.com.tw/
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https://www.facebook.com/cooking6.6mama

51 說讚

份量

7 人份

食材

步驟

  • 過篩的麵粉,蘿勒蒜香粉,乾酵母,鹽放到打蛋盆中,將所有材料和勻後,慢慢加入335g的水.

    過篩的麵粉,蘿勒香粉,乾酵母,鹽放到打蛋盆中,將所有材料和勻後,慢慢加入335g的水.

  • 不停的搓揉麵糰,讓麵糰有韌性.在重覆摔麵出筋後將麵糰覆蓋保鮮膜等待40分鐘進行第一次發酵.

    不停的搓揉麵糰,讓麵糰有韌性.在重覆摔麵出筋後將麵糰覆蓋保鮮膜等待40分鐘進行第一次發酵.

  • 40分鐘後麵糰變兩倍大,表示第一次發酵完成.

    40分鐘後麵糰變兩倍大,表示第一次發酵完成.

  • 將麵糰分成小球,約110g一球.分好後用保鮮膜覆蓋等待第二次發酵,時間約20分鐘.最好用濕布蓋住,防止水分流失.

    將麵糰分成小球,約110g一球.分好後用保鮮膜覆蓋等待第二次發酵,時間約20分鐘.最好用濕布蓋住,防止水分流失.

  • 因為此麵糰較濕,比較黏,所以先在烘培墊上用毛刷塗上些許橄欖油.

    因為此麵糰較濕,比較黏,所以先在烘培墊上用毛刷塗上些許橄欖油.

  • 準備桿麵棍,桿麵棍上也圖些油,將麵糰擀成橢圓形.

    準備桿麵棍,桿麵棍上也圖些油,將麵糰擀成橢圓形.

  • 準備刮板,割出葉脈.

    準備刮板,割出葉脈.

  • 準備胡桃裝飾,完成後進行最後一次發酵,一樣用保鮮膜覆蓋,等待1小時.

    準備胡桃裝飾,完成後進行最後一次發酵,一樣用保鮮膜覆蓋,等待1小時.

  • 烤箱預熱200度後放進去烤約20分鐘,就完成摟!

    烤箱預熱200度後放進去烤約20分鐘,就完成摟!

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Hello ~ Cooking Mama希望帶給大家手做料理的幸福 (。^ω^。)ノ♡ *官網* 歡迎參觀;) http://www.triarrow.com.tw *FB* https://www.facebook.com/cooking6.6mama

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