普羅旺斯羅勒香蒜麵包

48 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

心情的不美麗&今天的28度C加深了我要做麵包的動力,一方面在摔麵糰的時候可以發洩情緒,一方面也可以修身養性.
*官網*歡迎參觀
http://www.triarrow.com.tw/
*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)
https://www.facebook.com/cooking6.6mama

食材 (7 人份

高筋麵粉 500g
速發酵母 4g
10g
蘿勒蒜香粉 20g
335g
胡桃 適量
橄欖油 適量
  • 1 過篩的麵粉,蘿勒蒜香粉,乾酵母,鹽放到打蛋盆中,將所有材料和勻後,慢慢加入335g的水.
  • 2 不停的搓揉麵糰,讓麵糰有韌性.在重覆摔麵出筋後將麵糰覆蓋保鮮膜等待40分鐘進行第一次發酵.
  • 3 40分鐘後麵糰變兩倍大,表示第一次發酵完成.
  • 4 將麵糰分成小球,約110g一球.分好後用保鮮膜覆蓋等待第二次發酵,時間約20分鐘.最好用濕布蓋住,防止水分流失.
  • 5 因為此麵糰較濕,比較黏,所以先在烘培墊上用毛刷塗上些許橄欖油.
  • 6 準備桿麵棍,桿麵棍上也圖些油,將麵糰擀成橢圓形.
  • 7 準備刮板,割出葉脈.
  • 8 準備胡桃裝飾,完成後進行最後一次發酵,一樣用保鮮膜覆蓋,等待1小時.
  • 9 烤箱預熱200度後放進去烤約20分鐘,就完成摟!
贊助
2014/05/28 發表 1,521 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣