海鮮辣炒年糕(有影片教學)

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到韓國 一定要去吃什麼呢?! 當然是“辣炒年糕”啊!XDD對不對? 現在不用去韓國就可以在家吃到道道地地的辣炒年糕囉~

我們家的小廚Jay 掏出私譜 教大家如何做在韓國一般小攤吃不到的「海鮮辣炒年糕」!! 興奮吧? 嘿嘿

詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT

影片教學:http://goo.gl/LpnTA7

食材 (1 人份 30 分鐘

韓式魚板 1
1
蘿蔔 1
青紅辣椒 1
洋蔥 1
鳥蛋 1
蛤俐 1
蝦子 1
韓式年糕 1
高麗菜 1
小魚乾 1
昆布 1
韓式辣椒醬 3大匙
辣椒粉(細) 3大匙
韓式果糖 2大匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
白胡椒粉 少許
大蒜切碎 3顆
碎蔥 =碎蒜
醬油 1大匙半
  • 1 蝦子要記得處理頭部尖尖的部分 這樣吃時才不會刺到嘴喔!
  • 2 把準備好的小魚乾跟昆布放在水裡煮30分左右就可以囉!(煮越久越濃 所以還是要看個人喜好)
  • 3 醬料:先挖 韓式辣椒醬3大匙 放在準備好的 大蒜3顆左右切碎的碎蒜乾碎蔥(跟大蒜比例一樣)裡攪拌; 放 少許的白胡椒粉; 放 香油1茶匙; 放 米酒1大匙; 放 醬油1大匙半; 放 韓式果糖2大匙 ; 最後放 辣椒粉(細)3大匙(*細粉是專門做醬料; 粗粉的是拿來醃或涼拌時使用)攪攪攪 ~
  • 4 正式 做“海鮮辣炒年糕”前:要先煮一下年糕 因為韓國年糕比較難入味 所以要先煮熟一下它 待會吵起來才比較快入味喔!注意!一定要在冷水時就放下去煮 要不然年糕會黏成一團喔~ 可怕可怕 偶爾攪一下 避免黏成一團!
  • 5 倒油
  • 6 熱鍋 詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT 影片教學:http://goo.gl/LpnTA7
  • 7 蒜碎爆香
  • 8 爆香後放海鮮 詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT 影片教學:http://goo.gl/LpnTA7
  • 9 海鮮差不多後放食材(請參考圖片)
  • 10 海鮮香味出來後放高湯 量為蓋過食材為主 詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT 影片教學:http://goo.gl/LpnTA7
  • 11 放剩下的食材
  • 12 放剛剛做好的醬料 詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT 影片教學:http://goo.gl/LpnTA7
  • 13 放韓式年糕
  • 14 收汁 詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT 影片教學:http://goo.gl/LpnTA7
  • 15 放高麗菜
  • 16 在等收汁後撒上一點香油 詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT 影片教學:http://goo.gl/LpnTA7
  • 17 起鍋後一各人喜好撒點芝麻
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小撇步

炒年糕前的小準備:

1. 處理蝦子頭部尖尖的部分
2. 煮高湯
3. 做醬料
4. 煮熟年糕

詳細文章教學:http://goo.gl/0stlVT

影片教學:http://goo.gl/LpnTA7

2014/05/27 發表 2,492 瀏覽

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