玫瑰花茶脆餅(無蛋無泡打粉版)
描述
脆脆酥酥的手工花茶餅乾，
當零食、下午茶…搭配一杯咖啡~
即使再會掉屑屑也要吃^^
步驟
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＊做餅乾前預先將無鹽奶油從冰箱取出室溫下放軟！ ＊烤箱視家中烤箱狀況，取出烤盤、適當時機先行預熱！ 玫瑰花茶包剪開，取出玫瑰花茶放杯中， 溫熱水沖入杯中浸泡花茶放涼備用(花茶渣與液都要使用)。
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取一合適容器將放軟的無鹽奶油與糖粉以橡皮刮刀拌勻、
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分次放入過篩的麵粉拌勻、鹽拌勻，
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分次放入玫瑰花茶液、花茶渣拌勻，
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加入杏仁拌勻、並以手抓合成糰，
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取出放工作檯面聚合整型成厚約2至3公分的麵糰， (大小長寬則視家中烤盤狀況決定，這邊分兩份、厚2公分多) 烤盤鋪烘焙紙、放上麵糰、周邊留些間距，180度先烤至7分熟左右 (這邊小型烤箱烤了約25~30分鐘)，取出放(完全)涼備用！
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將放涼的麵糰切片(刀鋒要利)，厚度0.7-1公分(這邊近1公分)， 切面朝上、鋪在烤盤上180度二度烘焙10分鐘， 關火！靜置烤箱中悶5-10分鐘ok！
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儘早食用，或放在網架上涼透後置於保鮮盒或密封袋中儲存。 烤箱因不同大小、狀況，溫度及時間一定有差異， 只能利用使用經驗及從旁觀看烘焙狀況、上色程度來做調整！
小撇步
