沙茶肚絲【牛頭牌端午好香拌】
描述
沙茶好味道，是下酒菜的不二選擇！嚐著肚絲的脆、沙茶的香，是夏日開胃菜，不知不覺會讓人扒了好幾碗飯，也是三五成群好友一起聊天配酒菜的料理 Ⓡ
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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１. 豬肚先洗乾淨，再放置放有蔥、薑冷水中，大火滾轉中小火蓋鍋煮一個半小時（用筷子戳豬肚，可以戳破就表示好了）。煮好後，把豬肚切成絲大約１公分 Ⓡ
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１. 下點油，把蒜頭、蔥白爆香，再加入薑絲、辣椒略炒一下２. 沙茶醬、沙茶炸醬、蠔油加入拌炒均勻３. 加入肚絲炒一下，再加一碗水，炒至醬汁收乾即可 Ⓡ
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因本身醬料都有點鹹度，如試鹹度不夠鹹再斟酌調味 Ⓡ
小撇步
豬肚要另煮，煮熟時間要足，記得用筷子戳一下，才不至於煮的時間不夠，吃起來會像吃橡皮筋 Ⓡ
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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