【33廚房】豆干肉絲

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誰是總舖師 - 陳志強+林利霏+夏如芝

食材

豬肉絲 200克
豆乾 5塊
紅辣椒 1根
2根
太白粉 2湯匙
蒜頭 2粒
調味料
米酒 一大匙
醬油 適量
胡椒粉 適量
米酒 少許
少許
醬油膏 適量
  • 1 將蒜頭切顆粒,將蔥斜切成段,先將豆乾剖成三片備用。
  • 2 先將豬肉的筋切開後逆紋切絲,加入少許醬油、糖少許、胡椒粉、米酒,將豬肉跟調味料拌勻,加入太白粉兩湯匙,太白粉在最後加是為避免調味料混合不平均。
  • 3 加入適量油、醬油膏、米酒各一大匙,兩小匙的糖、豆干先下鍋、將豆干先起鍋、將肉下鍋炒熟、將肉也先起鍋。
  • 4 將蒜頭爆香,將調好的醬汁下鍋,肉絲、豆干一起在下鍋,將蔥辣椒下鍋,灑上一些胡椒粉即可。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/05/27 發表 5,715 瀏覽

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