豆渣蔬菜煎餅【飲食革命】
營養健康食譜. 豆渣含有豐富纖維質,適合拿來做煎蛋,煎餅類或丸子…各種風味料理.我利用做豆漿剩下的豆渣做成美味好吃的蔬菜煎餅.
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份量
3
人份
食材
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1豆渣,雞蛋,粉類過篩和蒜味粉混合均勻 -
2蔬菜餡,洗淨切絲,切丁. 加入蔬菜餡,橄欖油,豆漿拌勻
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3加入調味料, 美極鮮味露, 鹽和黑胡椒拌勻.調整乾溼度,適時加點橄欖油
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4平底鍋中加入2大匙橄欖油,少許芝麻油中小火熱鍋,以湯匙做輔助, 放入適量的豆渣麵糊, 香煎呈現金黃色翻面再煎
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5趁熱食用搭配喜歡的醬料
小撇步
選用喜歡的肉類或蔬菜,加入豆渣中. 煎時加點芝麻油, 煎出的豆渣煎餅較香也美味.
依喜歡加入不同口味: 薑黃粉,咖喱粉,五香粉做調味更香.
美極鮮味露可用鹽替代.
2014 Food Revolution Day跟傑米一起做好食物，100元做出『省錢』美食！
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