台灣版新疆拌麵【五木麵條】
台灣版新疆拌麵【五木麵條】
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新疆拌麵通常是手工拉麵叫拉條子，是新疆人的主食，跟新疆羊肉抓飯同齊名。做法其實不難準備簡單，而且我發現用五木營養麵條筋道一樣可以做出新疆味。重點在於孜然的香味跟麵條一定要過冷水增加筋度讓口感更好。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
五木營養麵條
100公克
紅辣椒
視個人喜好
青椒
1顆
洋蔥
半顆
蕃茄
1顆
醬油
二茶匙
孜然粉
5公克
豬肉絲
80公克
太白粉
少許
香油
少許
烏醋
少許
-
1取一把約100公克五木營養麵條 -
2照說明開水滾後鍋裡加些鹽，把麵放入鍋筷子攪拌，開始滾了之後過三分鐘，火力轉為中火加入半杯生水煮至熟了即可
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3準備另一鍋放冷水，將面撈起放入冷水洗過將水倒了，重複一次(洗兩次)將水倒了備用
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4趁煮麵同時把肉拌上一匙醬油及麻油太白粉少許，將辣椒青椒洋蔥蕃茄切片
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5二匙油熱鍋熱油後先下肉，待肉變色先起，下洋蔥爆香後依序下紅辣椒青椒，孜然粉，醬油二匙，蕃茄炒至出汁再下肉，如果水太少可加些麵湯(拌麵要多些汁，不要太乾)，嘗嘗鹹淡決定放鹽(麵湯本身是鹹的最後再放鹽依各人口味決定份量)
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6最後加進麵拌炒一下最後加香油及烏醋(視個人喜好酌量可加與不加)，裝盤即可享用
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小撇步
五木營養麵條，料理方便，還有夾鏈袋設計，用完後封起來，收藏方便。是不可多得的好麵條，家家戶戶的好朋友。「五木麵條真功夫」真的黃金比例，嚴選澳洲及美國小麥搭配出最完美口感
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可拉是參加真功夫料理，請多多支持^^謝謝