魯香菇肉燥
閒暇時魯一鍋香菇肉燥, 可以吃上一個禮拜, 對忙碌的職業婦女可是再方便不過.
拌飯拌麵皆宜,我家老爺愛拌飯, 小公主愛拌麵, 每人都吃好幾碗.
自製香菇肉燥太好吃, 可以連配好幾碗飯都還吃不膩, 太可怕了~
食材
豬絞肉
600g
香菇
10-15朵
蒜頭
12瓣
酒
0.5碗(100cc)
冰糖
1大匙(15g)
白胡椒粉
1小匙(5g)
醬油
1碗(200cc)
水
1.5碗(300cc)
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1香菇泡軟去蒂切丁, 蒜切碎備用 -
2熱鍋後放入一大匙油, 爆香蒜碎之後續加香菇丁炒香, 放入絞肉、胡椒粉拌勻
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3加入酒、醬油、水、冰糖蓋鍋小火燜煮20~30分鐘即可. 其間可試味道鹹甜濃淡, 自行斟酌要加水、醬油或者冰糖.
小撇步
1.蒜頭/紅蔥頭可互取代, 擇一即可
2.用粗絞肉口感較適中, 肥瘦就看人喜好了
3.湯頭一開始可稍淡些,因煮30分鐘後湯汁會濃縮
4.冷藏可放一週, 煮太多可冷凍起來能放得更久喔
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