【33廚房】泰式香魚塊


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誰是總舖師 - 郎祖筠+林俊逸+黃靖倫

食材
3片
1個
30克
20克
200克
適量
調味料
2小匙
1湯匙
3大匙
2小匙
1大匙
少許
少許
  • 1
    將鱈魚切塊備用,加入蒜頭末、薑末一起醃製,加1/2匙咖哩粉、一顆全蛋拌勻,將鱈魚塊沾地瓜粉後靜置反潮。
  • 2
    將裹好粉的的魚塊下鍋油炸,魚塊下鍋後不要馬上翻動。另起一鍋加入1湯匙的油、蒜頭末、薑末爆香,將泰式醬下鍋煨煮,加入1匙的糖一起拌炒。
  • 3
    將炸好魚塊撈起備用,將魚塊跟醬汁一起拌勻,最後灑上少許蔥花即可。
小撇步

★加入蒜頭末、薑末一起醃製,可去腥提味
★加1/2匙咖哩粉,不宜過多會讓味道苦澀
★魚塊下鍋後不要馬上翻動,以免肉散掉

2014/05/20 發表 3,224 瀏覽
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