蕃茄芙蓉滑蛋
食材
蕃茄
3個
蛋
2隻
片糖 / 或黃糖
半塊 / 1湯匙
鹽 / 雞粉
1/4茶匙
薑
3片
水
375ML
生粉
1/4茶匙
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1 先將蛋打成蛋液, 加入鹽或雞粉拌勻備用
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2 放少少油, 大火燒紅鑊, 倒入蛋液, 數秒後立即熜火, 快翻炒, 半熟後上碟備用
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3 洗鑊後, 大火放少少油, 後放薑片, 再將蕃茄放入後快炒, 蕃茄差不多半熟時加入水後放片糖或黃糖, 煮滾
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4 糖差不多溶化後立即放入芙蓉蛋再加入生粉水打茨後即成上碟 (如果喜歡比較多水的可以不用打茨)
小撇步
如何做到芙蓉滑蛋一定要少油, 大火, 一放下蛋液後立即熜火, 快翻炒, 就可以做到了
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