超簡版~金沙肉粽
描述
這款粽子不管備料或做法都很簡單
利用炒碎的蛋黃增加香氣,減少攝取,再用快鍋滷,電鍋蒸,不需要擔心漏餡或沒熟,整個過程輕鬆快速,非常適合小家庭或新手料理!
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- 收錄在：吃粽子，也要戰南北！
食材
步驟
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粽葉浸泡一晚,剪去蒂頭洗淨
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糯米洗淨泡一晚
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電鍋放蒸盤
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將泡好的糯米倒入沙布袋中用一杯半的水再悶30分(口感有點硬也沒關係)
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冬蝦與香菇柄切成末,全菇直接放入,加切碎的鹹蛋黃,炒至起泡
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冷油加油蔥酥開火
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放肉塊炒至發白
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加淹過肉的水調味燒開後,用快鍋煮12分關火,等安全閥降下
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鍋中加2至3碗的滷汁(依個人喜歡的Q度做添加)加入炒好的香料,試味道
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倒入糯米用中小火拌炒均勻關火
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將粽葉做漏斗狀放一層糯米,加肉(我用兩塊肉)和蘿蔔乾,最後蓋糯米壓緊,左手捏住粽子,右手用粽葉包覆,折出三角型,最後將粽葉平折成一個角捏住
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用粽繩綁緊
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電鍋下面墊網子,用2杯水蒸後再悶30分~1小時
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取出食用
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或淋甜辣醬食用都可
![加淹過肉的水[調味]燒開後,用快鍋煮12分關火,等安全閥降下](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F322373%2F3506179975880771.jpg&width=800)
![鍋中加2至3碗的滷汁(依個人喜歡的Q度做添加)加入炒好的[香料],試味道](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F322371%2F7d75b935c1c60a5c.jpg&width=800)
小撇步
粽子配料可隨自己喜歡更改
喜歡栗子或花生可泡水後跟肉一起滷
這些糯米包了11顆粽子,大小可自行調整
