香草烤雞
香草烤雞
收藏 231
留言 0
有 3 人跟著做
這是一個光波爐及雪櫃改變寡食男的勵志食譜~~
當浪貓還是個幼小麻豆的時候，家中只有瓦煲,生鐵鍋及鋼煲~有一天看到婦女節目裡的烹飪教室,那位大媽用厚厚的手套從焗爐取出那隻又大又肥的烤雞，腦海裡出現麻豆立志烤雞傳~
N年之後,懶貓誤信流言以為焗爐烤雞會弄到爐內油花四濺，清洗會累斃，只好作罷~後來在百貨公司裡看到光波爐烤肉示範，嘴角那滴口水再次滴出，最重要是挺乾淨的~懶貓不用大清洗，就醬子買了它啦
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
雞殻（新鮮／冰鮮）
1隻
牛油
—大塊（看下圖）
新鮮番茜／歐芹（Parsley)
2棵
新鮮迷迭香（Rosemary）
2棵
黑胡椒碎
半至—茶匙
海鹽
少許～半茶匙
紅蘿蔔
一條
土豆
一至二個
白蘑菇
約１０個
-
1用鹽水(二茶匙鹽用在~3-4L水)洗雞殼內外,弄乾雞殼
-
2將parsley(番茜),rosemary(迷迭香)及黑胡椒弄成碎片(用預先弄碎的現成品地可以),混鮮牛油 -
3平均地將香料塗上已預先弄乾的雞殼內外(建議用錫紙墊底)
-
4用保鮮紙將雞殼包好並放在4度雪櫃存放一晚
-
5用光波爐矮架,以白磨菇,紅蘿蔔，土豆放在底盤上墊底(一會兒雞殼出油,會非常美味)，配料可用牛油稍稍塗勻,將雞放在上面，雞脾骨尾用錫紙包好
-
6記得用圓鐵架抬高光源（否則很易燒焦） 以205度預熱,先以205度將雞加熱25-30分鐘,反轉雞殼再加熱20-25分鐘,配料亦稍為攪勻
-
7顏色大概金黃就oK
