香草烤雞

228 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

這是一個光波爐及雪櫃改變寡食男的勵志食譜~~

當浪貓還是個幼小麻豆的時候,家中只有瓦煲,生鐵鍋及鋼煲~有一天看到婦女節目裡的烹飪教室,那位大媽用厚厚的手套從焗爐取出那隻又大又肥的烤雞,腦海裡出現麻豆立志烤雞傳~

N年之後,懶貓誤信流言以為焗爐烤雞會弄到爐內油花四濺,清洗會累斃,只好作罷~後來在百貨公司裡看到光波爐烤肉示範,嘴角那滴口水再次滴出,最重要是挺乾淨的~懶貓不用大清洗,就醬子買了它啦

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

雞殻(新鮮/冰鮮) 1隻
牛油 —大塊(看下圖)
新鮮番茜/歐芹(Parsley) 2棵
新鮮迷迭香(Rosemary) 2棵
黑胡椒碎 半至—茶匙
海鹽 少許~半茶匙
紅蘿蔔 一條
土豆 一至二個
白蘑菇 約10個
  • 1 用鹽水(二茶匙鹽用在~3-4L水)洗雞殼內外,弄乾雞殼
  • 2 將parsley(番茜),rosemary(迷迭香)及黑胡椒弄成碎片(用預先弄碎的現成品地可以),混鮮牛油
  • 3 平均地將香料塗上已預先弄乾的雞殼內外(建議用錫紙墊底)
  • 4 用保鮮紙將雞殼包好並放在4度雪櫃存放一晚
  • 5 用光波爐矮架,以白磨菇,紅蘿蔔,土豆放在底盤上墊底(一會兒雞殼出油,會非常美味),配料可用牛油稍稍塗勻,將雞放在上面,雞脾骨尾用錫紙包好
  • 6 記得用圓鐵架抬高光源(否則很易燒焦) 以205度預熱,先以205度將雞加熱25-30分鐘,反轉雞殼再加熱20-25分鐘,配料亦稍為攪勻
  • 7 顏色大概金黃就oK
贊助
2014/05/16 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣