香草烤雞


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這是一個光波爐及雪櫃改變寡食男的勵志食譜~~

當浪貓還是個幼小麻豆的時候,家中只有瓦煲,生鐵鍋及鋼煲~有一天看到婦女節目裡的烹飪教室,那位大媽用厚厚的手套從焗爐取出那隻又大又肥的烤雞,腦海裡出現麻豆立志烤雞傳~

N年之後,懶貓誤信流言以為焗爐烤雞會弄到爐內油花四濺,清洗會累斃,只好作罷~後來在百貨公司裡看到光波爐烤肉示範,嘴角那滴口水再次滴出,最重要是挺乾淨的~懶貓不用大清洗,就醬子買了它啦

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
—大塊(看下圖)
半至—茶匙
少許~半茶匙
一條
一至二個
約10個
  • 1
    用鹽水(二茶匙鹽用在~3-4L水)洗雞殼內外,弄乾雞殼
  • 2
    將parsley(番茜),rosemary(迷迭香)及黑胡椒弄成碎片(用預先弄碎的現成品地可以),混鮮牛油
  • 3
    平均地將香料塗上已預先弄乾的雞殼內外(建議用錫紙墊底)
  • 4
    用保鮮紙將雞殼包好並放在4度雪櫃存放一晚
  • 5
    用光波爐矮架,以白磨菇,紅蘿蔔,土豆放在底盤上墊底(一會兒雞殼出油,會非常美味),配料可用牛油稍稍塗勻,將雞放在上面,雞脾骨尾用錫紙包好
  • 6
    記得用圓鐵架抬高光源(否則很易燒焦) 以205度預熱,先以205度將雞加熱25-30分鐘,反轉雞殼再加熱20-25分鐘,配料亦稍為攪勻
  • 7
    顏色大概金黃就oK
2014/05/16 發表 1.2 萬 瀏覽
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