酥炸嫩豆腐


Na Na Shen 的幸福花園
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限12字

外酥內嫩,就是這道嫩豆腐的迷人之處,就算不蘸醬也很可口,
是最受家人喜愛的菜色之一呦^^

份量
6 人份
時間
10 分鐘

食材

炸粉
蘸料
10g
10g
10g
3大匙
1小匙
  • 取出豆腐切塊備用

  • 炸粉一半鋪大盤上,放上豆腐,另一半撒在豆腐上,確定每塊豆腐都沾勻上炸粉

  • 沾好[炸粉]的豆腐靜置片刻,讓它回潮

    沾好炸粉的豆腐靜置片刻,讓它回潮

  • 開大火熱油,油熱後將豆腐沿著鍋邊一一小心的滑入

  • 用手搖動一下鍋子,等豆腐定型了才翻面,以免破壞了豆腐的完整性

  • 翻面時,只要用鏟子背面,將豆腐由下往上推,豆腐自會順著兩邊滑下

    翻面時,只要用鏟子背面,將豆腐由下往上推,豆腐自會順著兩邊滑下

  • 全程使用大火,炸到金黃色撈起暫停幾秒,提高油溫再回炸幾秒即可起鍋

小撇步

作法❺、❻是炸出完整豆腐的關鍵,
而這道菜一定要趁熱吃,才有香酥口感喔~

歡迎來訪⋯
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