鳳梨炒飯

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到泰式餐館用餐,這道【鳳梨炒飯】可是很夯的喔~
今天剛好買了鳳梨,不如就利用手邊有的現成食材,來炒盤【偽】泰式鳳梨炒飯當晚餐;
酸酸甜甜的鳳梨,淡淡的咖哩香,還有椰奶⋯好好吃啊!
純粹只是「鳳梨炒飯」,和【泰式】的鳳梨炒飯,還是有些許差別的喔,比方說~
有香腸我就不再重複一樣是肉類的肉鬆了⋯

份量6人份

食材

冷飯 4碗
洋蔥丁 1/2粒
雞蛋液 6顆
毛豆仁 100g
新鮮鳳梨 1/2顆
香腸 3節
調味料
醬油 1.5大匙
咖哩粉 2大匙
椰奶 3大匙
  • 1 鳳梨切薄片後再切小丁,香腸放入烤箱烤熟,待涼切丁;毛豆仁燙熟備用
  • 2 起油鍋炒香洋蔥丁後倒入蛋液同炒,再加入毛豆仁拌勻後盛起備用
  • 3 鳳梨丁倒入炒鍋乾煸,讓鳳梨汁收乾些,加入咖哩粉炒香,然後放進香腸丁和冷飯同炒至飯粒乾爽
  • 4 將作法❷倒入❸中,加入醬油拌炒後熄火,最後再淋入椰奶拌勻即可。
  • 5
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2014/05/15 發表 2.7 萬 瀏覽

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