鳳梨炒飯

到泰式餐館用餐,這道【鳳梨炒飯】可是很夯的喔~
今天剛好買了鳳梨,不如就利用手邊有的現成食材,來炒盤【偽】泰式鳳梨炒飯當晚餐;
酸酸甜甜的鳳梨,淡淡的咖哩香,還有椰奶⋯好好吃啊!
純粹只是「鳳梨炒飯」,和【泰式】的鳳梨炒飯,還是有些許差別的喔,比方說~
有香腸我就不再重複一樣是肉類的肉鬆了⋯

份量
6 人份
食材
冷飯
4碗
洋蔥丁
1/2粒
雞蛋液
6顆
毛豆仁
100g
新鮮鳳梨
1/2顆
香腸
3節
調味料
醬油
1.5大匙
咖哩粉
2大匙
椰奶
3大匙
  • 1
    鳳梨切薄片後再切小丁,香腸放入烤箱烤熟,待涼切丁;毛豆仁燙熟備用
  • 2
    起油鍋炒香洋蔥丁後倒入蛋液同炒,再加入毛豆仁拌勻後盛起備用
  • 3
    鳳梨丁倒入炒鍋乾煸,讓鳳梨汁收乾些,加入咖哩粉炒香,然後放進香腸丁和冷飯同炒至飯粒乾爽
  • 4
    將作法❷倒入❸中,加入醬油拌炒後熄火,最後再淋入椰奶拌勻即可。
  • 5
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2014/05/15 發表 2.8 萬 瀏覽
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