義式蕃茄海鮮培根麵「博客培根」

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番茄和許多菜餚百搭, 像是泰式酸辣湯或是中式番茄炒蛋..都可入菜. 這道義大利麵取新鮮小番茄與海鮮搭配烹調, 再加入一些培根綜合蕃茄的微酸, 非常入味, 爽口宜人. 在夏日若不想吃重口味的奶油義大利麵, 這不失為一個好選擇. 假日的早午餐就由它開始吧!

份量4人份烹調時間30分鐘

義大利麵-直麵一包

蝦子 12 隻

透抽一隻

蛤蠣 30 顆

新鮮羅勒適量

蒜末 8 顆

番茄義大利麵醬

博客愛丁堡培根 4 片

洋蔥一顆

小番茄 15-20 粒

義大利香料適量

研磨黑胡椒粒適量

海鹽適量

1 將小番茄洗淨, 對切成半. 洋蔥切成細絲除鮮蝦外, 透抽. 蛤蠣等海鮮均可加入.. 也可搭配綠花椰菜配色.
2 取一平鍋加熱不放油, 放入四片切成絲的培根, 小火煎至香酥.
3 放入鮮蝦及透抽略煎至香味出取出備用. 若加蛤蠣可另取一小鍋, 放少許水煮蛤蠣至開口備用, 避免在鍋內與義大麵共煮太久, 麵會糊. (蛤蠣湯汁可入義大利麵醬裡).
4 海鮮料取出後放入洋蔥慢火炒, 炒至透明變軟再放入對切的小番茄續炒, 加入義式香料, 黑胡椒,鹽..入一碗水煮滾成番茄義大利麵醬.
5 取另一鍋, 入一大匙橄欖油加入一小塊奶油, 放入蒜末以小小火炒香, (蒜末不能焦黃會變苦), 放入已燙熟的麵條, 再入番茄義大利麵醬.
6 最後加入海鮮料及新鮮羅勒拌炒一下, 就是一道味美單純的番茄海鮮義大利麵.
7 盛盤, 上方用蘿勒裝飾一下就大功告成了