義式蕃茄海鮮培根麵「博客培根」

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番茄和許多菜餚百搭, 像是泰式酸辣湯或是中式番茄炒蛋..都可入菜. 這道義大利麵取新鮮小番茄與海鮮搭配烹調, 再加入一些培根綜合蕃茄的微酸, 非常入味, 爽口宜人. 在夏日若不想吃重口味的奶油義大利麵, 這不失為一個好選擇. 假日的早午餐就由它開始吧!

份量4人份烹調時間30分鐘

義大利麵-直麵一包

蝦子 12 隻

透抽一隻

蛤蠣 30 顆

新鮮羅勒適量

蒜末 8 顆

番茄義大利麵醬

博客愛丁堡培根 4 片

洋蔥一顆

小番茄 15-20 粒

義大利香料適量

研磨黑胡椒粒適量

海鹽適量

1將小番茄洗淨, 對切成半. 洋蔥切成細絲除鮮蝦外, 透抽. 蛤蠣等海鮮均可加入.. 也可搭配綠花椰菜配色.
2取一平鍋加熱不放油, 放入四片切成絲的培根, 小火煎至香酥.
3放入鮮蝦及透抽略煎至香味出取出備用. 若加蛤蠣可另取一小鍋, 放少許水煮蛤蠣至開口備用, 避免在鍋內與義大麵共煮太久, 麵會糊. (蛤蠣湯汁可入義大利麵醬裡).
4海鮮料取出後放入洋蔥慢火炒, 炒至透明變軟再放入對切的小番茄續炒, 加入義式香料, 黑胡椒,鹽..入一碗水煮滾成番茄義大利麵醬.
5取另一鍋, 入一大匙橄欖油加入一小塊奶油, 放入蒜末以小小火炒香, (蒜末不能焦黃會變苦), 放入已燙熟的麵條, 再入番茄義大利麵醬.
6最後加入海鮮料及新鮮羅勒拌炒一下, 就是一道味美單純的番茄海鮮義大利麵.
7盛盤, 上方用蘿勒裝飾一下就大功告成了