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潔西卡
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義式蕃茄海鮮培根麵 「博客培根」

義式蕃茄海鮮培根麵 「博客培根」

描述

番茄和許多菜餚百搭, 像是泰式酸辣湯或是中式番茄炒蛋..都可入菜. 這道義大利麵取新鮮小番茄與海鮮搭配烹調, 再加入一些培根綜合蕃茄的微酸, 非常入味, 爽口宜人. 在夏日若不想吃重口味的奶油義大利麵, 這不失為一個好選擇. 假日的早午餐就由它開始吧!

187 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

番茄義大利麵醬

步驟

  • 將小番茄洗淨, 對切成半. 洋蔥切成細絲
除鮮蝦外, 透抽. 蛤蠣等海鮮均可加入..
也可搭配綠花椰菜配色.

    將小番茄洗淨, 對切成半. 洋蔥切成細絲 除鮮蝦外, 透抽. 蛤蠣等海鮮均可加入.. 也可搭配綠花椰菜配色.

  • 取一平鍋加熱不放油, 放入四片切成絲的培根, 小火煎至香酥.

    取一平鍋加熱不放油, 放入四片切成絲的培根, 小火煎至香酥.

  • 放入鮮蝦及透抽略煎至香味出取出備用.
若加蛤蠣可另取一小鍋, 放少許水煮蛤蠣至開口備用, 避免在鍋內與義大麵共煮太久, 麵會糊. (蛤蠣湯汁可入義大利麵醬裡).

    放入鮮蝦及透抽略煎至香味出取出備用. 若加蛤蠣可另取一小鍋, 放少許水煮蛤蠣至開口備用, 避免在鍋內與義大麵共煮太久, 麵會糊. (蛤蠣湯汁可入義大利麵醬裡).

  • 海鮮料取出後放入洋蔥慢火炒, 炒至透明變軟再放入對切的小番茄續炒, 加入義式香料, 黑胡椒,鹽..入一碗水煮滾成番茄義大利麵醬.

    海鮮料取出後放入洋蔥慢火炒, 炒至透明變軟再放入對切的小番茄續炒, 加入義式香料, 黑胡椒,鹽..入一碗水煮滾成番茄義大利麵醬.

  • 取另一鍋, 入一大匙橄欖油加入一小塊奶油, 放入蒜末以小小火炒香, (蒜末不能焦黃會變苦), 放入已燙熟的麵條, 再入番茄義大利麵醬.

    取另一鍋, 入一大匙橄欖油加入一小塊奶油, 放入末以小小火炒香, (末不能焦黃會變苦), 放入已燙熟的麵條, 再入番茄義大利麵醬.

  • 最後加入海鮮料及新鮮羅勒拌炒一下, 就是一道味美單純的番茄海鮮義大利麵.

    最後加入海鮮料及新鮮羅勒拌炒一下, 就是一道味美單純的番茄海鮮義大利麵.

  • 盛盤, 上方用蘿勒裝飾一下就大功告成了

    盛盤, 上方用蘿勒裝飾一下就大功告成了

小撇步

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潔西卡 34 食譜 92 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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