義式蕃茄海鮮培根麵 「博客培根」
描述
番茄和許多菜餚百搭, 像是泰式酸辣湯或是中式番茄炒蛋..都可入菜. 這道義大利麵取新鮮小番茄與海鮮搭配烹調, 再加入一些培根綜合蕃茄的微酸, 非常入味, 爽口宜人. 在夏日若不想吃重口味的奶油義大利麵, 這不失為一個好選擇. 假日的早午餐就由它開始吧!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將小番茄洗淨, 對切成半. 洋蔥切成細絲 除鮮蝦外, 透抽. 蛤蠣等海鮮均可加入.. 也可搭配綠花椰菜配色.
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取一平鍋加熱不放油, 放入四片切成絲的培根, 小火煎至香酥.
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放入鮮蝦及透抽略煎至香味出取出備用. 若加蛤蠣可另取一小鍋, 放少許水煮蛤蠣至開口備用, 避免在鍋內與義大麵共煮太久, 麵會糊. (蛤蠣湯汁可入義大利麵醬裡).
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海鮮料取出後放入洋蔥慢火炒, 炒至透明變軟再放入對切的小番茄續炒, 加入義式香料, 黑胡椒,鹽..入一碗水煮滾成番茄義大利麵醬.
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取另一鍋, 入一大匙橄欖油加入一小塊奶油, 放入蒜末以小小火炒香, (蒜末不能焦黃會變苦), 放入已燙熟的麵條, 再入番茄義大利麵醬.
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最後加入海鮮料及新鮮羅勒拌炒一下, 就是一道味美單純的番茄海鮮義大利麵.
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盛盤, 上方用蘿勒裝飾一下就大功告成了
小撇步
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