蛤蠣蒜頭雞湯麵線

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非常簡易的一道湯品~可補身又吃得開心~
加入蛤蠣的雞湯就帶有天然的鹹味~
不需要加任何味精就很美味又健康歐!
使用大同電鍋來燉湯可以免去婆婆媽媽吸過多的油煙~也可以同時忙其他的料理^^

份量2人份

食材

剁過的雞肉 兩支翅兩隻腿四隻雞爪
蛤蠣 半斤
蒜頭 約20顆
麵線 兩人份
  • 1 煮一鍋滾水 加入4/1米杯的米酒 放入雞翅雞腿雞腳下去燙一燙 去血水用 燙只需要大概一分鐘 再把雞肉撈起來到空碗裡面 用水龍頭的清水沖洗 把一些渣渣洗掉 然後把雞肉放到大同電鍋的內鍋中
  • 2 剝蒜頭約20顆 使用的是完整的蒜粒 所以不要拍扁也不要切 十粒剝好直接放入剛剛有雞肉的大同電鍋內鍋中 其中十粒用鍋子加一些油煎過直到變黃有香氣 再夾起來也放入有雞肉的內鍋中
  • 3 把裝有雞肉和蒜頭的大同電鍋內鍋加水到淹滿雞肉即可 然後拿去電鍋蒸 外鍋約放1.5杯的水 按下大同電鍋的按鈕
  • 4 然後把吐好沙的蛤蠣洗淨準備好 當大同電鍋煮好雞湯按鈕跳起來之後 放入蛤蠣然後外鍋再加一杯水 再按下按鍵燉煮一次
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小撇步

麵線不要跟雞湯一起煮歐
等雞湯好了以後
另外煮一鍋水來燙麵線
麵線本身就有一點點鹹
所以用這鍋滾的清水煮麵線
煮熟以後再把麵線撈起來放到雞湯裡面
就好嚕 也比較不會把雞湯都吸光光

2014/05/12 發表 5,671 瀏覽

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