老菜脯土雞湯
描述
我有一小罐擺了十幾年的老蘿蔔乾，是父親以前返鄉時，由大陸老家帶回來的，外觀黑魯魯看來不起眼，也不懂它到底有什麼好，就讓它一直蹲在櫃子裡一角當「深櫃」怨婦，直到今天清櫃發現，因好奇便上網谷狗一番，其他不說，只有一樣吸引我，號稱「窮人的人蔘」的黑菜脯，似乎可以減緩我弱氣管好咳嗽的老毛病，雖然初嚐還看不出療效，不過【老菜脯雞湯】自然的甘甜美味，卻已經先抓住我的胃了 ^^
步驟
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黑蘿蔔乾斜切成小片，加水泡10分鐘（就10分鐘，別久泡失去原味）
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雞肉剁大塊，以開水汆燙掉血水後，用冷水沖洗乾淨
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撈起浸泡過的黑菜脯後，以冷水沖洗，再放入沙鍋底部，續加入雞塊、大蒜和米酒，然後倒入清水，水必須滿過雞肉，再多出一些
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中火煮開雞湯後，切換成中小火慢燉，至少40分鐘，起鍋前再加入調味料即可。
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
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