豆醬燒雞

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日本豆醬就是味噌,除了煮湯烤魚,以煨煮的方式燒雞肉
很能入味喔~

食材

去骨雞腿 1支
2根
調味料
味增 1大匙
味醂 1大匙
醬油 1小匙
米酒 2大匙
  • 1 鍋熱不加油,直接將雞腿煎恰恰 雞皮先朝下
  • 2 慢慢會有些油脂釋放出來,在放入蔥段蔥白部份下去爆香
  • 3 增先加50cc水調勻,加上所有調味料 跟雞腿一起煨煮,醬汁燒滾後,小火蓋上鍋蓋10-15分鐘
  • 4 起鍋之前拌入蔥綠,就可以盛盤了
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小撇步

鹹度隨個人喜好調整,醬油只是調色用,不需要加太多

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2014/05/14 發表 6,652 瀏覽

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