基本甜面包 ~ 直接发酵法
食材
A )高筋面粉
500g
普通面粉
100g
糖
110g
盐
1小匙
牛奶粉
2大匙
酵母粉（instant yeast)
4小匙
B)鸡蛋
1粒
冷水
300ml
C)牛油
60g
-
1 先将（A）混合拌匀，加入（B)及搅拌成团。再加入（C），继续搅拌成光滑和富弹性面团。用保鲜纸把面团盖着，让它发酵50-60分钟或，至双倍大
-
2 将面团分成每份60g后搓圆，静置10分钟后，压扁包入馅料，整形排在涂油的烤盘里，再让它发酵45分钟，或至双倍的体积。表面涂上蛋液再洒上一些芝麻或杏仁片作装饰。180度烤12-15分钟即可
小撇步
如果是用面包机，就把糖、盐、牛奶粉，鸡蛋和冷水放入桶里，上面放粉类，粉类上面再放酵母粉就可以放入面包机里搅拌约15分钟，在倒入牛油 ，继续搅拌成光滑和富弹性面团用保鲜纸把面团盖着，让它发酵50-60分钟.
之后就个做法2一样了.
討論共 0 則