Eliza Goh 7 食譜 5 粉絲 追蹤 基本甜面包 ~ 直接发酵法 描述 第一次学做面包,成功^.^ 谢谢网友分享食谱~ 113 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 A )高筋面粉 500g 普通面粉 100g 糖 110g 盐 1小匙 牛奶粉 2大匙 酵母粉(instant yeast) 4小匙 B)鸡蛋 1粒 冷水 300ml C)牛油 60g 步驟 先将(A)混合拌匀,加入(B)及搅拌成团。再加入(C),继续搅拌成光滑和富弹性面团。用保鲜纸把面团盖着,让它发酵50-60分钟或,至双倍大 将面团分成每份60g后搓圆,静置10分钟后,压扁包入馅料,整形排在涂油的烤盘里,再让它发酵45分钟,或至双倍的体积。表面涂上蛋液再洒上一些芝麻或杏仁片作装饰。180度烤12-15分钟即可 小撇步 如果是用面包机,就把糖、盐、牛奶粉,鸡蛋和冷水放入桶里,上面放粉类,粉类上面再放酵母粉就可以放入面包机里搅拌约15分钟,在倒入牛油 ,继续搅拌成光滑和富弹性面团用保鲜纸把面团盖着,让它发酵50-60分钟. 之后就个做法2一样了. 7,969 瀏覽 2014/05/07 發表