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陸蓮兒
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時蔬豬肉卷

時蔬豬肉卷

描述

利用容易取得的時蔬食材,就可以捲成,像花朵一樣漂亮又美味的豬肉捲;簡單操作,快速學會。讓新手廚師們更增加信心,為家人用心準備的料理。
四季豆也可改成其他食材;如:蘆筍、小黃瓜、綠色節瓜……….等。花心的紅蘿蔔也可以改成;黃色節瓜、紫色山藥、南瓜、火腿、熱狗……….等。
切開那一剎那,驚喜!好美的花朵!用燒肉醬,整個醬香四溢,肉蔬鮮美味提出來,不死鹹;香濃醬香之外,又不失清爽的口感與滋味。

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食材

步驟

  • 蔬菜洗乾淨;紅蘿蔔切長條狀,四季豆去頭尾、粗纖維,備用。

    蔬菜洗乾淨;紅蘿蔔切長條狀,四季豆去頭尾、粗纖維,備用。

  • 梅花肉攤平,鋪上適中的海苔片或紫菜片。

    梅花肉攤平,鋪上適中的海苔片或紫菜片。

  • 再排上四季豆(長度與肉片同寬)和紅蘿蔔(1條紅蘿蔔在中心,5根四季豆圍著紅蘿蔔。)

    再排上四季豆(長度與肉片同寬)和紅蘿蔔(1條紅蘿蔔在中心,5根四季豆圍著紅蘿蔔。)

  • 把整個肉卷捲起來,交接處用牙籤固定住。

    把整個肉卷捲起來,交接處用牙籤固定住。

  • 鍋熱油熱(少油),肉卷交接處朝下入鍋煎,金黃色再翻面,兩面都煎好;鍋邊嗆米酒、醬油,加適量水及少糖,輕拌一下。

    鍋熱油熱(少油),肉卷交接處朝下入鍋煎,金黃色再翻面,兩面都煎好;鍋邊嗆米酒、醬油,加適量水及少糖,輕拌一下。

  • 小火上蓋煮至湯汁入味收乾。(中途要翻面)

    小火上蓋煮至湯汁入味收乾。(中途要翻面)

  • 取出肉卷,去掉牙籤,切片,擺盤。
切開那一剎那,驚喜!好美的花朵!

    取出肉卷,去掉牙籤,切片,擺盤。 切開那一剎那,驚喜!好美的花朵!

  • 整個醬香四溢,肉蔬鮮美味提出來;香濃醬香之外,又不失清爽的口感與滋味。

    整個醬香四溢,肉蔬鮮美味提出來;香濃醬香之外,又不失清爽的口感與滋味。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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