時蔬豬肉卷
時蔬豬肉卷
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利用容易取得的時蔬食材，就可以捲成，像花朵一樣漂亮又美味的豬肉捲；簡單操作，快速學會。讓新手廚師們更增加信心，為家人用心準備的料理。
四季豆也可改成其他食材；如：蘆筍、小黃瓜、綠色節瓜……….等。花心的紅蘿蔔也可以改成；黃色節瓜、紫色山藥、南瓜、火腿、熱狗……….等。
切開那一剎那，驚喜！好美的花朵！用燒肉醬，整個醬香四溢，肉蔬鮮美味提出來，不死鹹；香濃醬香之外，又不失清爽的口感與滋味。
食材
梅花肉片
5-6片
海苔片或紫菜片
適量
四季豆
約20根
紅蘿蔔
少許
燒肉醬
1大匙
米酒
1大匙
糖
少許
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1蔬菜洗乾淨；紅蘿蔔切長條狀，四季豆去頭尾、粗纖維，備用。 -
2梅花肉攤平，鋪上適中的海苔片或紫菜片。
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3再排上四季豆(長度與肉片同寬)和紅蘿蔔(1條紅蘿蔔在中心，5根四季豆圍著紅蘿蔔。)
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4把整個肉卷捲起來，交接處用牙籤固定住。
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5鍋熱油熱(少油)，肉卷交接處朝下入鍋煎，金黃色再翻面，兩面都煎好；鍋邊嗆米酒、醬油，加適量水及少糖，輕拌一下。
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6小火上蓋煮至湯汁入味收乾。(中途要翻面)
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7取出肉卷，去掉牙籤，切片，擺盤。 切開那一剎那，驚喜！好美的花朵！
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8整個醬香四溢，肉蔬鮮美味提出來；香濃醬香之外，又不失清爽的口感與滋味。
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