涼拌素絲 (杏鮑菇)
食材
杏鮑菇
一支
大黃瓜
半根
紅蘿蔔
一小根
辣椒
一支
薑絲
適量
香菜
適量
【調味料】
醬油膏(或素蠔油)一小匙、檸檬汁(或新鮮檸檬半顆)、糖一小匙、香油一小匙、鹽適量。
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1 作法一：杏鮑菇放於滾水中煮約1分鐘待涼。(圖一) 作法二：將黃瓜、蘿蔔、辣椒、薑切絲，香菜切末；備用。(圖二) -
1 作法三：杏鮑菇撈起後，先用刀將菇頭切斷且切細絲，再用手將杏鮑菇扳開絲開。(圖三、四、五)
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1 作法四：將所有食材倒置大碗中，加入所有調味料拌勻即可。(圖六、七)
小撇步
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