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夜市熱門小吃炸芋丸,
濃濃芋頭香氣,
搭上QQ的口感,
自己也能在家動手做喔!!

【炸芋丸】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=pdqYkT6wRJU

食材
芋頭
300克
太白粉
60克
二砂糖
35克
沙拉油
15克
五香粉
2克
2克
白胡椒粉
3克
麵包粉
適量
內餡
肉鬆
100克
美乃滋
適量
鹹蛋黃
2顆
  • 1
    芋頭切片,放入電鍋蒸熟,趁熱壓成泥,加入所有調味料和太白粉拌勻成團。
  • 2
    肉鬆+美奶滋拌勻成內餡。
  • 3
    鹹蛋黃用清水略為沖洗去除鹹味,放入烤箱以150度烘烤10分鐘,出爐後噴米酒去腥,靜置冷卻,每顆都均切成8等份。
  • 4
    取30g芋泥包入內餡,擺入鹹蛋黃塊,包起搓圓,表面噴水,裹上麵包粉。
  • 5
    起油鍋,至油溫約150℃,放入芋丸以中火炸至表面金黃後撈起即可。
  • 6
    PS:喜歡吃炸芋丸的朋友,可以一次多做點放在冷凍庫,等要吃的時候再下鍋油炸,就有美味的炸芋丸可以享用!!
  • 7
    好消息~喜歡中式點心的朋友有福了,佳穎老師新書【中式點心家庭味】,詳細整理許多美味中式小點食譜及做法,快來一起動手做點心吧!! http://www.books.com.tw/products/0010622318
小撇步

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/05/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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請問太白粉可以用玉米粉取代嗎?

5 months ago