炸芋丸

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夜市熱門小吃炸芋丸,
濃濃芋頭香氣,
搭上QQ的口感,
自己也能在家動手做喔!!

【炸芋丸】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=pdqYkT6wRJU

食材

芋頭 300克
太白粉 60克
二砂糖 35克
沙拉油 15克
五香粉 2克
2克
白胡椒粉 3克
麵包粉 適量
內餡
肉鬆 100克
美乃滋 適量
鹹蛋黃 2顆
  • 1 芋頭切片,放入電鍋蒸熟,趁熱壓成泥,加入所有調味料和太白粉拌勻成團。
  • 2 肉鬆+美奶滋拌勻成內餡。
  • 3 鹹蛋黃用清水略為沖洗去除鹹味,放入烤箱以150度烘烤10分鐘,出爐後噴米酒去腥,靜置冷卻,每顆都均切成8等份。
  • 4 取30g芋泥包入內餡,擺入鹹蛋黃塊,包起搓圓,表面噴水,裹上麵包粉。
  • 5 起油鍋,至油溫約150℃,放入芋丸以中火炸至表面金黃後撈起即可。
  • 6 PS:喜歡吃炸芋丸的朋友,可以一次多做點放在冷凍庫,等要吃的時候再下鍋油炸,就有美味的炸芋丸可以享用!!
  • 7 好消息~喜歡中式點心的朋友有福了,佳穎老師新書【中式點心家庭味】,詳細整理許多美味中式小點食譜及做法,快來一起動手做點心吧!! http://www.books.com.tw/products/0010622318
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

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2014/05/02 發表 1.1 萬 瀏覽

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